For more than two decades, food chemists around the world have been engaged in an exciting new project with the potential for dramatically remaking the human diet. अधिक से अधिक दो दशकों के लिए, दुनिया भर में भोजन दवा की दुकानों नाटकीय रूप से मानव आहार नई रचना के लिए क्षमता के साथ एक रोमांचक नई परियोजना में लगी हुई है. A number of new food products have been invented that are called genetically engineered, genetically modified, or, simply, GM foods. नए खाद्य उत्पादों की एक संख्या का आविष्कार किया गया है कि अनुवांशिक इंजीनियर कहा जाता है, आनुवंशिक रूप से संशोधित, या, बस, जीएम खाद्य पदार्थों. Research on genetically modified foods belongs to a long, rich, and very productive line of research known as... आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों पर अनुसंधान के रूप में जाना जाता अनुसंधान के एक लंबे, अमीर, और बहुत उत्पादक लाइन के अंतर्गत आता है. One of the earliest applications of biotechnology was probably the use of microorganisms to make certain types of foods. जैव प्रौद्योगिकी के जल्द से जल्द अनुप्रयोगों के शायद सूक्ष्मजीवों का उपयोग करने के लिए खाद्य पदार्थों के कुछ प्रकार बनाने था. Evidence indicates that people first learned how to make beer, wine, and vinegar more than 6,000 years ago by promoting the fermentation of fruits, vegetables, and grains with yeasts. सबूत यह संकेत करता है कि लोग पहले कैसे बियर, शराब, और सिरका बनाने के लिए फल, सब्जियों, और yeasts के साथ अनाज के किण्वन को बढ़ावा देने से अधिक 6000 साल से पहले सीखा. People have also leavened bread with yeasts and cultured cheese and yogurt with bacteria for many hundreds, if not... लोग भी yeasts और सुसंस्कृत पनीर और कई सैकड़ों, अगर नहीं के लिए बैक्टीरिया के साथ दही के साथ ख़मीरवाला रोटी है ... The research by Boyer and Cohen was made possible by discoveries made two decades earlier by the American biologist James Watson (1928 - ) and the English chemist Francis Crick (1916-2004). और अंग्रेजी रसायनज्ञ फ्रांसिस क्रिक (1916-2004) - बोयर और कोहेन द्वारा अनुसंधान अमेरिकी जीवविज्ञानी जेम्स वाटसन (1928) द्वारा दो दशकों पहले बनाया खोजों द्वारा संभव बनाया गया था. In 1953, Watson and Crick announced that genetic information is stored in large, complex molecules known as deoxyribonucleic acid, or DNA. 1953 में, वाटसन और क्रिक की घोषणा की है कि आनुवंशिक जानकारी बड़े, जटिल अणुओं deoxyribonucleic एसिड, या डीएनए के रूप में जाना जाता है में संग्रहित है. They showed how the characteristic arrangement of certain chemical groups, known as base pairs,... वे कुछ रासायनिक समूहों की विशेषता व्यवस्था, बेस जोड़े के रूप में जाना जाता है, से पता चला है ... Over the past three decades, researchers have developed a number of procedures that improve on the basic methodology of Boyer and Cohen. पिछले तीन दशकों में, शोधकर्ताओं प्रक्रियाओं है कि बोयर और कोहेन की मूल पद्धति पर सुधार की एक संख्या विकसित किया है. One area in which progress has occurred involves methods for transferring DNA from a donor organism (or DNA prepared synthetically) to a host organism (a process known as gene insertion). एक क्षेत्र में जो प्रगति हुई है एक दाता जीव (या synthetically तैयार डीएनए) से डीएनए के एक मेजबान जीव (एक प्रक्रिया जीन प्रविष्टि के रूप में जाना जाता है) को स्थानांतरित करने के लिए तरीके शामिल है. Those methods can be divided into two general classes: those that use living organisms (called... उन है कि जीवित जीवों का उपयोग करें (called. ..: उन तरीकों दो सामान्य वर्गों में विभाजित किया जा सकता है Recombinant DNA procedures like those described here now have a number of practical applications. यहाँ वर्णित उन लोगों की तरह पुनः संयोजक डीएनए प्रक्रिया अब व्यावहारिक अनुप्रयोगों के एक नंबर है. One of the most promising is the development of genetically modified (GM) foods and agricultural products, substances whose genetic composition has been altered by rDNA or some similar process. एक होनहार की सबसे आनुवंशिक रूप से संशोधित (जीएम) खाद्य पदार्थ और कृषि उत्पादों, पदार्थ जिसका आनुवंशिक संरचना rDNA या कुछ इसी तरह की प्रक्रिया बदल गया है का विकास है. Some examples of genetically modified products are corn plants that have been altered to emit a poison when attacked by pests; tomato... आनुवांशिक रूप से परिष्कृत उत्पादों के कुछ उदाहरण मकई पौधों है कि जहर फेंकना करने के लिए बदल दिया गया है जब कीटों ने हमला कर रहे हैं, टमाटर ... One of the most contentious issues in the debate over GM foods has focused on the development of "golden rice," a food product that has been engineered to provide increased levels of vitamin A to those who eat it. जीएम खाद्य पदार्थों पर बहस में सबसे विवादास्पद मुद्दों में से एक "सुनहरा चावल, एक खाद्य उत्पाद है कि एक जो इसे खाने के लिए विटामिन की वृद्धि हुई स्तर प्रदान करने के लिए किया गया है इंजीनियर के विकास पर ध्यान केंद्रित किया है. Golden rice was developed in the 1990s by Swiss botanist Ingo Potrykus and his colleagues at the Institute of Plant Sciences at ETH Zurich (Eidgenossische Technische Hochschule Zurich). गोल्डन चावल ETH ज्यूरिख में संयंत्र विज्ञान संस्थान (Eidgenössische Technische Hochschule ज्यूरिख) में 1990 के दशक में स्विस वनस्पतिशास्त्री इंगो Potrykus और उनके सहयोगियों द्वारा विकसित किया गया था. Proponents of... के समर्थकों ... The development of genetically modified food products has created a certain amount of controversy in the United States, the European Union, and other parts of the world. आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य उत्पादों का विकास संयुक्त राज्य अमेरिका में विवाद का एक निश्चित राशि, यूरोपीय संघ, और दुनिया के अन्य भागों में बनाया गया है. The level of controversy, however, differs substantially. विवाद का स्तर, तथापि, काफी अलग है. According to a poll published by the Pew Research Center in late 2003, for example, about a third of all This farmer is growing a genetically modified form of barley. देर से 2003 में बेंच अनुसंधान केंद्र, उदाहरण के लिए यह सब किसान की एक तिहाई के बारे में, द्वारा प्रकाशित एक सर्वेक्षण के अनुसार जौ की एक आनुवंशिक रूप से संशोधित रूप से बढ़ रहा है. (Chris Knapton/Photo... (क्रिस Knapton / फोटो ... A small proportion of the population is allergic to one or more food products. जनसंख्या के एक छोटे से अनुपात एक या एक से अधिक खाद्य उत्पादों से एलर्जी है. Some of the most common allergies are to cow's milk, eggs, soybeans, wheat, peanuts, and various tree nuts. सबसे आम एलर्जी के कुछ गाय का दूध, अंडे, सोयाबीन, गेहूं, मूंगफली, और विभिन्न पेड़ पागल करने के लिए कर रहे हैं. Allergic reactions to foods range from very mild to severe. खाद्य पदार्थों के लिए एलर्जी प्रतिक्रियाओं से बहुत हल्के गंभीर करने के लिए सीमा होती है. In the most serious cases, a person exposed to an allergen has difficulty breathing, swelling in the mouth and throat, and decreased blood pressure, conditions that can lead to... सबसे गंभीर मामलों में, एक व्यक्ति को एक allergen के संपर्क में साँस लेने में कठिनाई है, मुंह और गले में सूजन, और रक्तचाप की स्थिति, की कमी हुई है कि करने के लिए नेतृत्व कर सकते हैं ... One of the most commonly expressed concerns about possible environmental effects of GM foods is that genes inserted into a modified plant might escape into the surrounding environment and be taken up by wild relatives of the engineered crop plant. जीएम खाद्य पदार्थों के संभावित पर्यावरणीय प्रभाव के बारे में सबसे अधिक चिंता व्यक्त की है कि एक संशोधित संयंत्र में डाला जीन आसपास के वातावरण में बच सकता है और इंजीनियर फसल संयंत्र की जंगली रिश्तेदारों द्वारा लिया. Such a possibility exists, some experts say, because of the close taxonomic relationship among some crops plants and weedy relatives. कुछ फसलों के पौधों और सेवार आदि से पूर्ण रिश्तेदारों के बीच करीब वर्गीकरण संबंध की वजह से ऐसी संभावना कुछ विशेषज्ञों का कहना है, मौजूद है. Sunflowers, sorghum, canola, and squash are... सूरजमुखी, चारा, canola, और स्क्वैश हैं ... The longstanding, often contentious, debate over genetically engineered foods has led to a parallel dispute over whether such foods should be regulated, licensed, or otherwise controlled by governmental agencies. अनुवांशिक इंजीनियर खाद्य पदार्थ से अधिक पुराना है, अक्सर विवादास्पद बहस कि क्या इस तरह के खाद्य पदार्थों को विनियमित किया जाना चाहिए पर एक समानांतर विवाद के लिए नेतृत्व किया गया है, लाइसेंस, या अन्यथा सरकारी एजेंसियों द्वारा नियंत्रित है. That dispute has been resolved in two quite different ways in the United States and Europe. विवाद है कि काफी संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोप में दो अलग अलग तरीकों में हल किया है. In this country, the federal government has taken the position that GM foods must meet the same standards of safety that... इस देश में, संघीय सरकार की स्थिति है कि जीएम खाद्य पदार्थ सुरक्षा है कि एक ही मानकों को पूरा करना चाहिए ले लिया है ... 
Introduction परिचय 
The History Of Food Modification खाद्य संशोधन का इतिहास 
Food Additives खाद्य Additives 
Synthetic Foods सिंथेटिक फूड्स 
