The US Food and Drug Administration (FDA) maintains a data--L base called "Everything" Added to Food in the United States (EAFUS). अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) एक डेटा रखता है - एल आधार कहा जाता है "सब कुछ" संयुक्त राज्य अमेरिका (EAFUS) में भोजन करने के लिए जोड़ा गया. This database contains the names of more than 3,000 substances that are, have been, or may be legally added to foods in the United States. इस डेटाबेस में 3,000 से अधिक पदार्थ है कि किया गया है, या कानूनी तौर पर संयुक्त राज्य अमेरिका में खाद्य पदार्थों के लिए जोड़ा जा सकता है के नाम शामिल हैं. A number of the items listed in the EAFUS are compounds, elements, and mixtures familiar to students in a beginning chemistry class, such as... EAFUS में सूचीबद्ध मदों की एक संख्या यौगिकों, तत्वों, और एक शुरुआत इस तरह के रूप में रसायन विज्ञान वर्ग में छात्रों को परिचित मिश्रण कर रहे हैं ... Foods spoil due to two primary causes: the action of microorganisms living in the food and the natural decay processes that take place in food itself. फूड्स दो प्राथमिक कारणों की वजह से खराब: भोजन और प्राकृतिक क्षय प्रक्रियाओं है कि भोजन में ही जगह ले में रहने वाले सूक्ष्मजीवों की कार्रवाई. In each of these cases, chemical changes that take place in the food are responsible for spoilage. इन मामलों में से प्रत्येक में, रासायनिक परिवर्तन है कि भोजन में जगह लेने के नुक़सान के लिए जिम्मेदार हैं. Microorganisms such as bacteria, yeasts, and mold occur naturally in all foods. जीवाणु, yeasts, और ढालना जैसे सूक्ष्मजीवों सभी खाद्य पदार्थों में प्राकृतिक रूप से पाए जाते हैं. They grow and reproduce using the nutrients found in food to carry out their own metabolism.... वे आगे बढ़ने और अपने स्वयं के चयापचय के लिए बाहर ले जाने के लिए भोजन में पाया पोषक तत्वों का उपयोग कर पुन: पेश .... As noted in chapter 1, one set of techniques for the preservation of food is designed to kill microorganisms, to reduce or stop their growth, or to prevent them from reproducing. के रूप में अध्याय 1, तकनीक के लिए भोजन के संरक्षण के लिए सूक्ष्म जीवाणुओं को मारने के लिए, को कम करने या उनके विकास को रोकने के लिए, या उन्हें reproducing से रोकने के लिए बनाया गया है की एक सेट में विख्यात है. The methods used are generally either physical or chemical. तरीकों का इस्तेमाल किया आम तौर पर कर रहे हैं या तो शारीरिक या रासायनिक. Physical methods of food preservation are designed to alter the environment in which microorganisms live, making it difficult or impossible for them to survive. खाद्य संरक्षण के भौतिक तरीकों जिसमें सूक्ष्मजीवों रहते हैं, उन्हें जीवित रखने के लिए यह मुश्किल या असंभव बना वातावरण बदल करने के लिए डिजाइन किए हैं. Most microorganisms have... ज्यादातर सूक्ष्मजीवों है ... It is easy for people living in the 21st century to take food preservation for granted. यह आसान है के लिए 21 वीं सदी में रहने वाले लोगों को खाद्य संरक्षण के लिए दी लेने के लिए. Almost anywhere in the world, a person can walk into some kind of store and purchase foods that have been preserved by canning, bottling, freezing, drying, or some other method. लगभग दुनिया में कहीं भी, एक व्यक्ति की दुकान और खरीद खाद्य पदार्थ है कि डिब्बाबंदी द्वारा संरक्षित किया गया है के कुछ प्रकार में चलना, बॉटलिंग, ठंड, सुखाने, या किसी अन्य विधि कर सकते हैं. In the early 1800s, however, most of the techniques that are widely available today had not yet been invented. प्रारंभिक 1800s में, तथापि, तकनीक है कि व्यापक रूप से उपलब्ध हैं आज के अधिकांश अभी तक का आविष्कार नहीं किया गया था. The first such technique to have been developed... पहली ऐसी तकनीक को विकसित किया गया है ... Another form of spoilage occurs when food begins to break down by natural processes of decay. विकृति का दूसरा रूप तब होता है जब खाना क्षय की प्राकृतिक प्रक्रियाओं द्वारा नीचे तोड़ने के लिए शुरू होता है. This process takes place when enzymes naturally present in foods interact with (usually) oxygen and/or water, breaking down the food's carbohydrates, lipids, proteins, and other biochemical compounds into their component parts. यह प्रक्रिया जगह लेता है जब एंजाइमों स्वाभाविक रूप से खाद्य पदार्थों में मौजूद ऑक्सीजन (आमतौर पर) और / या पानी के साथ बातचीत, नीचे अपने घटक भागों में भोजन कार्बोहाइड्रेट, लिपिड, प्रोटीन, और अन्य जैव रासायनिक यौगिकों को तोड़ने. This type of spoilage has a number of manifestations. इस प्रकार के नुक़सान की अभिव्यक्तियों में से एक नंबर है. One such change is rancidity. ऐसा ही एक बदलाव बासी होना है. When a fat or oil... जब वसा या तेल ... Arguably the most significant change that has taken place in the health of Americans over the last century is the dramatic decrease in the occurrence of nutritional disorders. बेशक सबसे महत्वपूर्ण परिवर्तन है कि पिछली सदी से अधिक अमेरिकियों के स्वास्थ्य में जगह ले ली है पोषण संबंधी विकारों की घटना में नाटकीय कमी है. These disorders result from insufficient intake of one or more dietary nutrients. इन विकारों से एक या एक से अधिक आहार में पोषक तत्वों की पर्याप्त सेवन से परिणाम. They include the major vitamin-deficiency diseases of pellagra (insufficient amounts of niacin in the diet), scurvy (lack of vitamin C), rickets (lack of vitamin D),... वे प्रमुख रोगों पॅलाग्रा के विटामिन की कमी (नियासिन के आहार में अपर्याप्त मात्रा), स्कर्वी विटामिन सी की कमी, सूखा रोग (विटामिन डी की कमी), शामिल हैं ... People sometimes worry about the addition of "chemicals" to our foods by food corporations. लोग कभी कभी हमारे भोजन के लिए खाद्य निगमों द्वारा "रसायन" के अलावा के बारे में चिंता है. Yet one class of food additives, the vitamins and minerals, have probably done more to improve the general health of Americans than any other product used by the food industry. अभी तक खाद्य additives, विटामिन और खनिज, के एक वर्ग शायद अधिक किसी भी अन्य उत्पाद की तुलना में खाद्य उद्योग द्वारा इस्तेमाल अमेरिकियों के सामान्य स्वास्थ्य में सुधार किया है. This step only became possible, however, when chemists in the early 20th century began to analyze naturally occurring vitamins and determine their... यह कदम केवल संभव हो गया है, तथापि, 20 वीं सदी में दवा की दुकानों के लिए स्वाभाविक रूप से होने वाली विटामिन विश्लेषण और उनके निर्धारित जब शुरू हुआ ... Eating is not an automatic, boring routine that people go through in order to stay alive. भोजन की एक स्वत:, उबाऊ दिनचर्या है कि लोगों के माध्यम से जाने के क्रम में करने के लिए जीवित रहना नहीं है. Indeed, for most people, meals are pleasurable experiences in which diners savor the color, flavor, odor, texture, and other properties of the foods they eat. वास्तव में, ज्यादातर लोगों के लिए भोजन सुखद अनुभव है जो में diners के रंग, स्वाद, गंध, बनावट, और वे खाद्य पदार्थ खाने के अन्य गुणों को स्वाद लेना. Corporations that prepare foods for sale have always been aware of this fact, and they have developed hundreds of food additives that enhance the attractiveness of food to... निगमों है कि बिक्री के लिए भोजन तैयार हमेशा इस तथ्य के बारे में पता किया गया है, और वे खाना additives है कि भोजन के आकर्षण को बढ़ाने के सैकड़ों विकसित किया है ... As described in chapter 1, food additives are regulated in the United States on the basis of a series of laws described in chapter 1 including the Pure Food Law of 1906, the federal Food, Drug, and Cosmetic Act of 1938, the 1958 Food Additives Amendment, the 1960 Color Additive Amendment, and the Food Quality Protection Act of 1996. 1 अध्याय में वर्णित है, खाद्य additives संयुक्त राज्य अमेरिका में 1906 की शुद्ध खाद्य कानून सहित 1 अध्याय में वर्णित कानूनों की एक श्रृंखला के आधार पर विनियमित रहे हैं, संघीय खाद्य, औषधि और प्रसाधन सामग्री अधिनियम 1938 के, 1958 खाद्य Additives संशोधन, 1960 रंग Additive संशोधन, और 1996 के खाद्य गुणवत्ता संरक्षण अधिनियम. This framework of laws divides food additives into four major categories: generally... आम तौर पर ...: कानून के इस ढांचे के चार प्रमुख श्रेणियों में खाद्य additives विभाजित The FDA and comparable agencies in other countries have made significant efforts to make sure that chemicals added to foods will not cause health problems for humans who consume those foods. अन्य देशों में एफडीए और तुलनीय एजेंसियों को यकीन है कि रसायन खाद्य पदार्थों के लिए जोड़ा है जो मनुष्य उन खाद्य पदार्थों की खपत के लिए स्वास्थ्य समस्याएं पैदा नहीं होगा बनाने के लिए महत्वपूर्ण प्रयास किए है. Consumers can be almost certain that the additives used to preserve foods, give it color and flavor, and impart other desirable properties will not kill people, cause cancer, affect the health of their children, or result in other health... उपभोक्ताओं को लगभग निश्चित है कि additives के लिए खाद्य पदार्थों को बनाए रखने के लिए, यह रंग और स्वाद दे, और अन्य वांछनीय गुण प्रदान करने के लिए इस्तेमाल किया लोगों को मार नहीं, कैंसर का कारण, अपने बच्चों के स्वास्थ्य को प्रभावित, या अन्य स्वास्थ्य में परिणाम हो सकता है ... 
Introduction परिचय 
The History Of Food Modification खाद्य संशोधन का इतिहास 
Food Additives खाद्य Additives 
Synthetic Foods सिंथेटिक फूड्स 
