For more than two decades, food chemists around the world have been engaged in an exciting new project with the potential for dramatically remaking the human diet. Yli kahden vuosikymmenen ajan, ruoka kemistit ympäri maailmaa ovat mukana jännittävän uuden hankkeen mahdollisuuksia dramaattisesti kyllä muokkaavat ihmisen ruokavaliota. A number of new food products have been invented that are called genetically engineered, genetically modified, or, simply, GM foods. Useita uusia elintarvikkeita on keksitty, joita kutsutaan geneettisesti, geneettisesti muunnettuja tai yksinkertaisesti muuntogeenisiä elintarvikkeita. Research on genetically modified foods belongs to a long, rich, and very productive line of research known as... Tutkimus muuntogeenisistä elintarvikkeista kuuluu pitkä, rikas ja erittäin tuottava linja tutkimusta kutsutaan ... One of the earliest applications of biotechnology was probably the use of microorganisms to make certain types of foods. Eräs ensimmäisistä sovellusten biotekniikan oli todennäköisesti käyttö mikro-organismien tehdä tiettyjä elintarvikkeita. Evidence indicates that people first learned how to make beer, wine, and vinegar more than 6,000 years ago by promoting the fermentation of fruits, vegetables, and grains with yeasts. Todisteet osoittavat, että ihmiset ensin oppinut tekemään olutta, viiniä ja etikkaa yli 6000 vuotta sitten edistämällä käymisestä hedelmiä, vihanneksia, ja jyvät ja hiivoja. People have also leavened bread with yeasts and cultured cheese and yogurt with bacteria for many hundreds, if not... Ihmisillä on myös hapanta leipää hiivojen ja sivistynyt juusto ja jogurtti bakteerien useita satoja, ellei ... The research by Boyer and Cohen was made possible by discoveries made two decades earlier by the American biologist James Watson (1928 - ) and the English chemist Francis Crick (1916-2004). Tutkimusta Boyer ja Cohen teki mahdolliseksi tehtyjä keksintöjä kaksi vuosikymmentä aiemmin amerikkalainen biologi James Watson (1928 -) ja Englanti kemisti Francis Crick (1916-2004). In 1953, Watson and Crick announced that genetic information is stored in large, complex molecules known as deoxyribonucleic acid, or DNA. Vuonna 1953, Watson ja Crick ilmoitti, että geneettinen informaatio on tallennettu suuria ja monimutkaisia molekyylejä tunnetaan deoksiribonukleiinihappoa tai DNA. They showed how the characteristic arrangement of certain chemical groups, known as base pairs,... Ne osoittivat, miten ominaisuus järjestely tiettyjä kemiallisia ryhmiä, tunnettu emäsparia, ... Over the past three decades, researchers have developed a number of procedures that improve on the basic methodology of Boyer and Cohen. Viimeisten kolmen vuosikymmenen aikana tutkijat ovat kehittäneet useita menettelyjä, parantamaan perusmenetelmistä sekä Boyer ja Cohen. One area in which progress has occurred involves methods for transferring DNA from a donor organism (or DNA prepared synthetically) to a host organism (a process known as gene insertion). Eräs alue, jossa edistystä on tapahtunut liittyy menetelmiä siirtää DNA luovuttajaorganismi (tai DNA valmistetaan synteettisesti) ja isäntäorganismiin (prosessia kutsutaan geenien lisäys). Those methods can be divided into two general classes: those that use living organisms (called... Kyseiset menetelmät voidaan jakaa kahteen yleiseen luokkaan: ne, jotka käyttävät elävät organismit (called. .. Recombinant DNA procedures like those described here now have a number of practical applications. Rekombinantti-DNA-menetelmillä kuten tässä kuvatuista nyt useita käytännön sovelluksissa. One of the most promising is the development of genetically modified (GM) foods and agricultural products, substances whose genetic composition has been altered by rDNA or some similar process. Yksi lupaavimmista on kehittää muuntogeenisten (gm) elintarvikkeet ja maataloustuotteet aineet, joiden geneettinen koostumus on muuttunut rDNA tai jokin vastaava prosessi. Some examples of genetically modified products are corn plants that have been altered to emit a poison when attacked by pests; tomato... Esimerkkejä muuntogeenisten tuotteiden maissi kasveja, jotka on muutettu päästää myrkkyä kun hyökkäsi tuholaisten, tomaatti ... One of the most contentious issues in the debate over GM foods has focused on the development of "golden rice," a food product that has been engineered to provide increased levels of vitamin A to those who eat it. Yksi kiistanalaisista kysymyksistä keskustelussa Muuntogeeniset elintarvikkeet on keskittynyt kehittämään "kultainen riisi" elintarviketta, joka on suunniteltu antamaan lisääntynyt vitamiini niille, jotka syövät sitä. Golden rice was developed in the 1990s by Swiss botanist Ingo Potrykus and his colleagues at the Institute of Plant Sciences at ETH Zurich (Eidgenossische Technische Hochschule Zurich). Kultainen riisi kehitettiin 1990-luvulla sveitsiläinen kasvitieteilijä Ingo Potrykus ja hänen kollegansa Institute of Plant Sciences ETH Zurich (Eidgenössische Technische Hochschule Zürich). Proponents of... Kannattajat ... The development of genetically modified food products has created a certain amount of controversy in the United States, the European Union, and other parts of the world. Kehittäminen muuntogeenisten elintarvikkeiden on luonut jonkin verran kiistelyä Yhdysvalloissa, Euroopan unionissa ja muualla maailmassa. The level of controversy, however, differs substantially. Taso kiistan kuitenkin vaihtelee huomattavasti. According to a poll published by the Pew Research Center in late 2003, for example, about a third of all This farmer is growing a genetically modified form of barley. Mukaan kyselyn julkaiseman Pew Research Centerin vuoden 2003 lopulla, esimerkiksi noin kolmasosa kaikista viljelijä kasvaa geneettisesti muunnettuja muoto ohraa. (Chris Knapton/Photo... (Chris Knapton / Photo ... A small proportion of the population is allergic to one or more food products. Pieni osa väestöstä on allerginen yksi tai useampi elintarvikkeita. Some of the most common allergies are to cow's milk, eggs, soybeans, wheat, peanuts, and various tree nuts. Joitakin yleisimpiä allergiat ovat lehmän maidossa, soija, vehnä-, maapähkinä-ja erilaiset pähkinät. Allergic reactions to foods range from very mild to severe. Allergiset reaktiot elintarvikkeita vaihdella hyvin lievästä vaikeaan. In the most serious cases, a person exposed to an allergen has difficulty breathing, swelling in the mouth and throat, and decreased blood pressure, conditions that can lead to... Vakavimmissa tapauksissa henkilö altistuu allergeenille on hengitysvaikeuksia, turvotusta suun ja nielun sekä verenpaineen alenemista, olosuhteet, jotka voivat johtaa ... One of the most commonly expressed concerns about possible environmental effects of GM foods is that genes inserted into a modified plant might escape into the surrounding environment and be taken up by wild relatives of the engineered crop plant. Yksi yleisimmin huolissaan mahdollisista ympäristövaikutuksista muuntogeenisten elintarvikkeiden on, että lisätyt geenit muunnetun kasvin voi paeta ympäristöön ja ne tulee ottaa luonnonvaraiset sukulaiset suunniteltu viljelykasvi. Such a possibility exists, some experts say, because of the close taxonomic relationship among some crops plants and weedy relatives. Tällainen mahdollisuus on olemassa, jotkut asiantuntijat sanovat, koska läheinen taksonomisten välisiä suhteita tiettyjen peltokasvien kasveja ja weedy sukulaisia. Sunflowers, sorghum, canola, and squash are... Sunflowers, durra, rypsiöljy, ja squash ovat ... The longstanding, often contentious, debate over genetically engineered foods has led to a parallel dispute over whether such foods should be regulated, licensed, or otherwise controlled by governmental agencies. Pitkäaikainen, usein kiistanalainen, keskustelu geneettisesti muunnellut elintarvikkeet on johtanut rinnakkaisen kiistaan onko elintarvikkeet tulisi säännellä, luvallinen, tai muuten hallinnassa valtion virastot. That dispute has been resolved in two quite different ways in the United States and Europe. Tämä kiista on ratkaistu kaksi aivan eri tavoin Yhdysvalloissa ja Euroopassa. In this country, the federal government has taken the position that GM foods must meet the same standards of safety that... Tässä maassa, liittovaltion hallitus on ottanut kannan, että muuntogeenisten elintarvikkeiden on täytettävä samat turvallisuus-että ... 
Introduction Johdanto 
The History Of Food Modification History of Food muuttaminen 
Food Additives Elintarvikkeiden lisäaineet 
Synthetic Foods Synteettinen Foods 
