For more than two decades, food chemists around the world have been engaged in an exciting new project with the potential for dramatically remaking the human diet. Rohkem kui kaks aastakümmet, toidu keemikute maailma on tegelenud uusi põnevaid projekti potentsiaali oluliselt ümbertegemine inimese toidus. A number of new food products have been invented that are called genetically engineered, genetically modified, or, simply, GM foods. Mitmeid uusi toiduaineid on leiutatud, mida nimetatakse geneetiliselt muundatud ja geneetiliselt muundatud, või lihtsalt GM toitu. Research on genetically modified foods belongs to a long, rich, and very productive line of research known as... Teadusuuringud, mis käsitlevad geneetiliselt muundatud toidu kuulub pikk, rikas ja väga produktiivne rida uuringuid tuntud ... One of the earliest applications of biotechnology was probably the use of microorganisms to make certain types of foods. Üks esimesi biotehnoloogia oli ilmselt kasutada mikroorganismide teha teatud toidule. Evidence indicates that people first learned how to make beer, wine, and vinegar more than 6,000 years ago by promoting the fermentation of fruits, vegetables, and grains with yeasts. Tõendid näitavad, et inimesed 1. õppinud, kuidas õlu, vein ja äädikas rohkem kui 6000 aastat tagasi, edendades kääritamisel puuviljad, köögiviljad ja teraviljad koos pärmid. People have also leavened bread with yeasts and cultured cheese and yogurt with bacteria for many hundreds, if not... Inimesed on ka hapendatud leiba pärmid ja kultiveeritud juust ja jogurt bakterite sadu, kui mitte ... The research by Boyer and Cohen was made possible by discoveries made two decades earlier by the American biologist James Watson (1928 - ) and the English chemist Francis Crick (1916-2004). Teadusuuringute Boyer ja Cohen sai võimalikuks tänu avastused tehtud kaks aastakümmet varem Ameerika bioloog James Watson (1928 -) ja inglise keemik Francis Crick (1916-2004). In 1953, Watson and Crick announced that genetic information is stored in large, complex molecules known as deoxyribonucleic acid, or DNA. Aastal 1953, Watson ja Crick teatas, et geneetiline info on talletatud suurte komplekssete molekulide tuntud desoksüribonukleiinhappe või DNA. They showed how the characteristic arrangement of certain chemical groups, known as base pairs,... Nad näitasid, kuidas iseloomulik kokkulepe teatavate keemiliste rühmade tuntud aluspaari, ... Over the past three decades, researchers have developed a number of procedures that improve on the basic methodology of Boyer and Cohen. Viimase kolme aastakümne jooksul on teadlased välja töötanud mitu korda, et parandada põhiliste metoodika Boyer ja Cohen. One area in which progress has occurred involves methods for transferring DNA from a donor organism (or DNA prepared synthetically) to a host organism (a process known as gene insertion). Üks valdkond, kus areng on toimunud hõlmab meetodite üle DNA doonororganismi (või DNA sünteetiliselt), et peremeesorganismi (seda protsessi nimetatakse geeni sisestamist). Those methods can be divided into two general classes: those that use living organisms (called... Need meetodid võib jagada kahte üldist klassi: need, mis kasutavad elusorganisme (called. .. Recombinant DNA procedures like those described here now have a number of practical applications. DNA-protseduurid nagu kirjeldatud siin nüüd mitmeid praktilisi rakendusi. One of the most promising is the development of genetically modified (GM) foods and agricultural products, substances whose genetic composition has been altered by rDNA or some similar process. Üks kõige lootustandvamaid on areng geneetiliselt muundatud (GM) toidu ja põllumajandustoodete aineid, mille geneetiline koostis on muutnud rDNA või mõnel muul sarnasel viisil. Some examples of genetically modified products are corn plants that have been altered to emit a poison when attacked by pests; tomato... Mõned näited, geneetiliselt muundatud tooted on maisitaimi, mis on muudetud nii, et paisata mürk kui rünnanud kahjurid; tomat ... One of the most contentious issues in the debate over GM foods has focused on the development of "golden rice," a food product that has been engineered to provide increased levels of vitamin A to those who eat it. Üks vastuolulisi küsimusi, on arutelu selle üle, GM toiduained on keskendunud arendamine "kuldne riis" toiduaine, mis on konstrueeritud nii ette suurema vitamiini neile, kes söövad seda. Golden rice was developed in the 1990s by Swiss botanist Ingo Potrykus and his colleagues at the Institute of Plant Sciences at ETH Zurich (Eidgenossische Technische Hochschule Zurich). Kuldne riis töötati välja 1990 Šveitsi botaanik Ingo Potrykus ja tema kolleegid Instituudi Plant Sciences ETH Zürich (Eidgenössische Technische Hochschule Zürich). Proponents of... Pooldajad ... The development of genetically modified food products has created a certain amount of controversy in the United States, the European Union, and other parts of the world. Arendamine geneetiliselt muundatud toiduaineid on loonud teatud vastuolu USA, Euroopa Liit, ja mujal maailmas. The level of controversy, however, differs substantially. Tase poleemikat, aga erineb oluliselt. According to a poll published by the Pew Research Center in late 2003, for example, about a third of all This farmer is growing a genetically modified form of barley. Vastavalt küsitluse avaldatud Pew Research Center 2003 aasta lõpus, näiteks umbes kolmandik kõigist põllumajandustootja on kasvava geneetiliselt muundatud kujul otra. (Chris Knapton/Photo... (Chris Knapton / Photo ... A small proportion of the population is allergic to one or more food products. Väike osa elanikkonnast on allergiline ühele või mitmele toiduained. Some of the most common allergies are to cow's milk, eggs, soybeans, wheat, peanuts, and various tree nuts. Mõned kõige levinumad allergiat on lehmapiim, muna, soja, nisu, pähklite ja erinevate pähklipuu. Allergic reactions to foods range from very mild to severe. Allergilisi reaktsioone toidule ulatuda väga kerge ja raske. In the most serious cases, a person exposed to an allergen has difficulty breathing, swelling in the mouth and throat, and decreased blood pressure, conditions that can lead to... Kõige tõsisematel juhtudel isik avatud allergeen on hingamisraskused, turse suus ja kurgus, ja vererõhu langus, tingimused, mis võivad viia ... One of the most commonly expressed concerns about possible environmental effects of GM foods is that genes inserted into a modified plant might escape into the surrounding environment and be taken up by wild relatives of the engineered crop plant. Üks enim muret võimaliku mõju keskkonnale geneetiliselt muundatud toit on see, et geenid lisada muundatud taime võivad põgeneda ümbritsevasse keskkonda ja olema võimalik võtta metsikud sugulased projekteeritud saagi taim. Such a possibility exists, some experts say, because of the close taxonomic relationship among some crops plants and weedy relatives. Selline võimalus on olemas, mõned eksperdid ütlevad, sest lähedal taksonoomilise suhe seas mõned taimed taimed ja umbrohune sugulased. Sunflowers, sorghum, canola, and squash are... Päevalilled, sorgo, rapsi ja squash on ... The longstanding, often contentious, debate over genetically engineered foods has led to a parallel dispute over whether such foods should be regulated, licensed, or otherwise controlled by governmental agencies. Pikaajalised, sageli vaidlusi, arutelu selle üle, geneetiliselt muundatud toit on viinud paralleelselt vaidlus selle üle, kas sellist toitu tuleks reguleerida, litsenseerida, või muul viisil kontrollivad valitsusasutused. That dispute has been resolved in two quite different ways in the United States and Europe. See vaidlus on lahendatud kahes üsna erinevalt Ameerika Ühendriikides ja Euroopas. In this country, the federal government has taken the position that GM foods must meet the same standards of safety that... Selles riigis, föderaalvalitsus on võtnud seisukoha, et GM toit peab vastama samadele ohutus et ... 
Introduction Sissejuhatus 
The History Of Food Modification Toiduna muutmine 
Food Additives Lisaainete 
Synthetic Foods Sünteetiline Foods 
