The last few decades of the 20th century saw a rapidly growing interest in foods labeled as "natural," "organic," "whole," "healthful," or some similar descriptive term. Las últimas décadas del siglo 20 vio un creciente interés en los alimentos etiquetados como "naturales", "orgánico", "entero", "saludable" o algún término descriptivo similar. The precise meaning of those terms has often been difficult to determine, and the difference among them equally as hard to distinguish. El significado preciso de estos términos ha sido a menudo difícil de determinar, y la diferencia entre ellos igual de difíciles de distinguir. Some individuals and businesses have attempted to clarify what they mean when... Algunos individuos y las empresas han tratado de aclarar lo que quieren decir cuando ... Interest in natural and organic foods can be traced only as far back as the 1940s. El interés en los alimentos naturales y orgánicos se puede remontar sólo se remontan a la década de 1940. Before then, nearly all foods available for sale could probably be described as "natural" or "organic," in that they were shipped almost directly from the farm or dairy to the marketplace. Antes de eso, casi todos los alimentos disponibles para la venta, probablemente podría ser descrito como "natural" u "orgánico", en el que fueron enviados casi directamente desde la granja o los productos lácteos en el mercado. In 1920, for example, one in three Americans lived on farms. En 1920, por ejemplo, uno de cada tres estadounidenses vivían en granjas. In most cases, their diets consisted of foods grown on their own property or... En la mayoría de los casos, su dieta consistía en alimentos cultivados en su propiedad o ... The attitude of the organic farmer, who has trained himself to think ecologically, is different [from that of the 'modern conventional farmer']. La actitud del agricultor orgánico, que se ha entrenado para pensar ecológicamente, es diferente [a la de la "agricultura moderna convencional"]. He tries to see the living world as a whole. Se trata de ver el mundo de los vivos en su conjunto. He regards so-called pests and weeds as part of the natural pattern of the Biota, probably necessary to its stability and permanence, to be utilized rather than attacked. Él se refiere a las plagas de las llamadas y las malas hierbas, como parte del patrón natural de la biota, probablemente necesaria para su estabilidad y permanencia, para ser utilizada en lugar de ataques. Throughout his operations he endeavours to achieve his objective by... A lo largo de sus operaciones se esfuerza por alcanzar su objetivo por ... When one reads today about the beginnings of organic farming, mention is often made of the great changes that took place after World War II, as a few individuals opposed the rapid introduction of synthetic fertilizers and pesticides into agricultural programs and argued, instead, for a "return to basics" in farming and dairying methods. Cuando uno lee hoy en día sobre los inicios de la agricultura orgánica, se habla a menudo de los grandes cambios que tuvieron lugar después de la Segunda Guerra Mundial, ya que unas pocas personas se opusieron a la rápida introducción de los fertilizantes sintéticos y plaguicidas en los programas agrícolas y argumentó, en cambio, para un "volver a lo básico" en la agricultura y la industria lechera métodos. But organic farming is hardly a new concept. Sin embargo, la agricultura orgánica no es un concepto nuevo. Farmers throughout the world have... Los agricultores de todo el mundo tiene ... One of the intriguing features of the natural and organic food movement is that such foods tend to cost significantly more than their conventional counterparts. Una de las características interesantes del movimiento de alimentos naturales y orgánicos es que estos alimentos tienden a costar mucho más que sus contrapartes convencionales. A number of studies have been conducted on the premium that consumers pay for natural and organic foods. Una serie de estudios se han realizado sobre la prima que pagan los consumidores por alimentos naturales y orgánicos. For example, the ERS reported on a study of produce sold at the Boston wholesale market during the 2000-2001 season in which the cost of organic broccoli was... Por ejemplo, el ERS informó sobre un estudio de los productos vendidos en el mercado mayorista de Boston durante la temporada 2000-2001 en el que el costo de la orgánica de brócoli fue ... It seems clear that Americans have become convinced that they should include more natural and organic foods in their diets. Parece claro que los estadounidenses se han convencido de que debe incluir más natural y los alimentos orgánicos en sus dietas. What is it about these products that makes consumers willing to pay more— often significantly more—than their conventional counterparts? ¿Qué es lo que hace que estos productos los consumidores dispuestos a pagar más a menudo mucho más-que sus contrapartes convencionales? For a number of years, proponents of organic foods have been suggesting a number of benefits to be gained from including more organic and natural foods in one's... Desde hace varios años, los defensores de los alimentos orgánicos han sugerido una serie de beneficios que se obtienen de la inclusión de más orgánica y los alimentos naturales en uno de ... As with other benefits claimed for organic farming and organic foods, research does not yet provide a clear and compelling case for the superiority of such procedures and products over conventional foods and farming techniques. Al igual que con otros beneficios reclamados por la agricultura y los alimentos orgánicos, la investigación aún no ofrece una clara y convincente de la superioridad de tales procedimientos y los productos más de los alimentos convencionales y técnicas de cultivo. Indeed, some scientists and laypersons take quite the opposite view. De hecho, algunos científicos y laicos, tomar un buen punto de vista opuesto. They go beyond simply denying the supposed benefits of organic foods and organic farming methods and suggest that such foods and... Van más allá de simplemente negar los supuestos beneficios de los alimentos orgánicos y los métodos de agricultura orgánica, y sugieren que este tipo de alimentos y ... Have humans come full circle with regard to their diet? Tener los seres humanos dado un giro completo con respecto a su dieta? At one time, many centuries ago, most peoples' diets were very simple. En una ocasión, hace muchos siglos, la mayoría de las dietas de la gente eran muy simples. They ate the foods they grew themselves or that were available from nearby farms and dairies. Se comieron los alimentos que crecen por sí mismos o que estaban disponibles en las granjas cercanas y lecherías. The most complicated alimentary problems they faced often involved the development of methods to preserve food for seasons of the year when it was not immediately available. Los problemas digestivos más complejos que enfrentan a menudo implicaba el desarrollo de métodos para conservar los alimentos para las estaciones del año, cuando no estaba disponible de inmediato. That way of life persisted well... Esa forma de vida persistió hasta bien ... active packaging system (APS) A system of food preservation in which foods are sealed in a container that releases food additives that reduce spoilage of the food it contains. sistema de envases activos (APS) Un sistema de conservación de los alimentos en los que los alimentos se sellan en un contenedor que libera los aditivos alimentarios que reducen el deterioro de los alimentos que contiene. antisense insertion A process by which a DNA sequence is inserted into a host cell in reverse sequence. antisentido inserción Un proceso mediante el cual se inserta una secuencia de ADN en una célula huésped en la secuencia inversa. artificial sweetener A sweet-tasting synthetic food product that contains few or no calories. edulcorante artificial un producto de sabor dulce alimento sintético que contiene pocas calorías o ninguna. bioballistics A method for inserting genes... biobalística un método para insertar los genes ... 
Introduction Introducción 
The History Of Food Modification La historia de la modificación de Alimentos 
Food Additives Aditivos Alimentarios 
Synthetic Foods Los alimentos sintéticos 
