The last few decades of the 20th century saw a rapidly growing interest in foods labeled as "natural," "organic," "whole," "healthful," or some similar descriptive term. Οι τελευταίες δεκαετίες του 20ου αιώνα, είδε ένα ταχύτατα αυξανόμενο ενδιαφέρον για τα τρόφιμα επισημαίνονται ως "φυσικές", "βιολογικό", "όλο", "υγιεινά", ή κάποιο παρόμοιο περιγραφικός όρος. The precise meaning of those terms has often been difficult to determine, and the difference among them equally as hard to distinguish. Η ακριβής έννοια των όρων αυτών είναι συχνά δύσκολο να προσδιοριστεί, και η διαφορά μεταξύ τους εξίσου δύσκολο να διακριθεί. Some individuals and businesses have attempted to clarify what they mean when... Μερικά άτομα και οι επιχειρήσεις προσπάθησαν να αποσαφηνίσουν τι εννοούν όταν ... Interest in natural and organic foods can be traced only as far back as the 1940s. Το ενδιαφέρον για τα φυσικά και βιολογικά τρόφιμα μπορούν να ανιχνευθούν μόνο στο βαθμό πίσω ως το 1940. Before then, nearly all foods available for sale could probably be described as "natural" or "organic," in that they were shipped almost directly from the farm or dairy to the marketplace. Πριν από τότε, σχεδόν όλα τα τρόφιμα που διατίθενται προς πώληση θα μπορούσε ίσως να χαρακτηριστεί ως "φυσικό" ή "οργανικά," στο ότι απεστάλησαν σχεδόν απευθείας από την εκμετάλλευση ή τα γαλακτοκομικά προϊόντα στην αγορά. In 1920, for example, one in three Americans lived on farms. Το 1920, παραδείγματος χάριν, ένας στους τρεις Αμερικανούς ζούσαν στα αγροκτήματα. In most cases, their diets consisted of foods grown on their own property or... Στις περισσότερες περιπτώσεις, το διαιτολόγιό τους αποτελείται από τα τρόφιμα που καλλιεργούνται στην ιδιοκτησία τους ή ... The attitude of the organic farmer, who has trained himself to think ecologically, is different [from that of the 'modern conventional farmer']. Η στάση του βιοκαλλιεργητή, ο οποίος έχει εκπαιδευτεί να σκέφτονται οικολογικά, είναι διαφορετική [από εκείνη του «σύγχρονων συμβατικών αγρότη»]. He tries to see the living world as a whole. Προσπαθεί να δει τον κόσμο που ζουν στο σύνολό της. He regards so-called pests and weeds as part of the natural pattern of the Biota, probably necessary to its stability and permanence, to be utilized rather than attacked. Θεωρεί λεγόμενη παράσιτα και τα ζιζάνια, ως μέρος του φυσικού τρόπου διεξαγωγής των ζώντων οργανισμών, ίσως αναγκαίο να σταθερότητας και μονιμότητας του, να χρησιμοποιηθεί αντί επίθεση. Throughout his operations he endeavours to achieve his objective by... Κατά τη διάρκεια εργασιών του, προσπαθεί να επιτύχει το στόχο του από ... When one reads today about the beginnings of organic farming, mention is often made of the great changes that took place after World War II, as a few individuals opposed the rapid introduction of synthetic fertilizers and pesticides into agricultural programs and argued, instead, for a "return to basics" in farming and dairying methods. Όταν διαβάζει κανείς σήμερα για τις αρχές της βιολογικής γεωργίας, αναφορά γίνεται συχνά από τις μεγάλες αλλαγές που έλαβαν χώρα μετά το Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, όπως μερικά άτομα αντιτάχθηκε στην ταχεία εισαγωγή των συνθετικών λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων σε γεωργικά προγράμματα και υποστήριξε, αντίθετα, για ένα «επιστροφή στα βασικά" με την κτηνοτροφία και παραγωγή γάλακτος μεθόδους. But organic farming is hardly a new concept. Αλλά η βιολογική γεωργία δεν αποτελεί νέα έννοια. Farmers throughout the world have... Οι αγρότες σε όλο τον κόσμο έχουν ... One of the intriguing features of the natural and organic food movement is that such foods tend to cost significantly more than their conventional counterparts. Ένα από τα πιο ενδιαφέροντα χαρακτηριστικά των φυσικών και βιολογικών τροφίμων κίνηση είναι ότι τέτοιου είδους τρόφιμα τείνουν να κοστίσει πολύ περισσότερο από τα συμβατικά αντίστοιχά τους. A number of studies have been conducted on the premium that consumers pay for natural and organic foods. Αρκετές μελέτες έχουν διεξαχθεί σχετικά με την πριμοδότηση που πληρώνουν οι καταναλωτές για τα φυσικά και βιολογικά τρόφιμα. For example, the ERS reported on a study of produce sold at the Boston wholesale market during the 2000-2001 season in which the cost of organic broccoli was... Για παράδειγμα, οι ERS ανακοίνωσαν σε μια μελέτη της παραγωγής, που πωλείται στη χονδρική αγορά της Βοστώνης κατά τη διάρκεια της σεζόν 2000-2001 στην οποία το κόστος των βιολογικών μπρόκολο ήταν ... It seems clear that Americans have become convinced that they should include more natural and organic foods in their diets. Είναι σαφές ότι οι Αμερικανοί έχουν πειστεί ότι θα πρέπει να περιλαμβάνουν περισσότερα φυσικά και βιολογικά τρόφιμα στη διατροφή τους. What is it about these products that makes consumers willing to pay more— often significantly more—than their conventional counterparts? Τι είναι αυτό σχετικά με τα προϊόντα που θα κάνει τους καταναλωτές πρόθυμοι να πληρώσουν περισσότερο-συχνά-πολύ περισσότερο από τις συμβατικές τους ομολόγους τους; For a number of years, proponents of organic foods have been suggesting a number of benefits to be gained from including more organic and natural foods in one's... Για πολλά χρόνια, οι υποστηρικτές των βιολογικών τροφίμων έχουν προτείνει μια σειρά από οφέλη που θα προκύψουν από τη συμπερίληψη των πιο βιολογικά και φυσικά τρόφιμα σε κάποιου ... As with other benefits claimed for organic farming and organic foods, research does not yet provide a clear and compelling case for the superiority of such procedures and products over conventional foods and farming techniques. Όπως και με άλλα οφέλη τα οποία για τη βιολογική γεωργία και τα βιολογικά τρόφιμα, η έρευνα δεν παρέχει ακόμη ένα σαφές και πειστικό περίπτωση για την υπεροχή των εν λόγω διαδικασιών και των προϊόντων έναντι των συμβατικών τροφίμων και τεχνικών καλλιέργειας. Indeed, some scientists and laypersons take quite the opposite view. Πράγματι, μερικοί επιστήμονες και λαϊκοί πάρει αρκετά την αντίθετη άποψη. They go beyond simply denying the supposed benefits of organic foods and organic farming methods and suggest that such foods and... Ξεπερνούν απλά αρνείται τα υποτιθέμενα οφέλη των βιολογικών τροφίμων και τις βιολογικές μεθόδους καλλιέργειας και δείχνουν ότι τέτοιου είδους τρόφιμα και ... Have humans come full circle with regard to their diet? Έχετε ανθρώπους έρθει πλήρης κύκλος σε σχέση με τη διατροφή τους; At one time, many centuries ago, most peoples' diets were very simple. Σε ένα χρόνο, πριν από πολλούς αιώνες, οι περισσότερες δίαιτες των ανθρώπων ήταν πολύ απλό. They ate the foods they grew themselves or that were available from nearby farms and dairies. Έτρωγαν τα τρόφιμα που αυξήθηκαν οι ίδιοι ή τα οποία ήταν διαθέσιμα από τα κοντινά αγροκτήματα και τα γαλακτοκομεία. The most complicated alimentary problems they faced often involved the development of methods to preserve food for seasons of the year when it was not immediately available. Τα πιο περίπλοκα προβλήματα που αντιμετωπίζουν διατροφικές εμπλέκονται συχνά την ανάπτυξη μεθόδων για τη διατήρηση τροφίμων για τις εποχές του χρόνου, όταν δεν ήταν άμεσα διαθέσιμη. That way of life persisted well... Με αυτόν τον τρόπο ζωής και συνεχίστηκε ... active packaging system (APS) A system of food preservation in which foods are sealed in a container that releases food additives that reduce spoilage of the food it contains. ενεργό σύστημα συσκευασίας (ΕΣΠ) ένα σύστημα διατήρησης τροφίμων σε τρόφιμα τα οποία είναι σφραγισμένα σε ένα δοχείο που απελευθερώνει τα πρόσθετα τροφίμων που μειώνουν την αλλοίωση του τροφίμου που περιέχει. antisense insertion A process by which a DNA sequence is inserted into a host cell in reverse sequence. αντιαγγελιαφόρες εισαγωγή Μια διαδικασία κατά την οποία μια ακολουθία DNA εισάγεται σε ένα κύτταρο ξενιστή με την αντίστροφη σειρά. artificial sweetener A sweet-tasting synthetic food product that contains few or no calories. Μια τεχνητή γλυκαντική ουσία με γλυκιά γεύση συνθετικό προϊόν διατροφής που περιέχει λίγες ή καθόλου θερμίδες. bioballistics A method for inserting genes... bioballistics Μια μέθοδος για την εισαγωγή γονιδίων ... 
Introduction Εισαγωγή 
The History Of Food Modification Η Ιστορία Τροποποίηση Τροφίμων 
Food Additives Τα πρόσθετα τροφίμων 
Synthetic Foods Συνθετικά τρόφιμα 
