For more than two decades, food chemists around the world have been engaged in an exciting new project with the potential for dramatically remaking the human diet. Seit mehr als zwei Jahrzehnten haben Lebensmittelchemiker der ganzen Welt in einer aufregenden neuen Projekt mit dem Potenzial für dramatisch Neuanfertigung der menschlichen Ernährung engagiert. A number of new food products have been invented that are called genetically engineered, genetically modified, or, simply, GM foods. Eine Reihe von neuen Lebensmitteln wurden erfunden, genannt sind gentechnisch verändert, gentechnisch veränderte, oder, einfach, gentechnisch veränderte Lebensmittel. Research on genetically modified foods belongs to a long, rich, and very productive line of research known as... Forschung an gentechnisch veränderten Lebensmitteln gehört zu einer langen, reichen und sehr produktive Linie der Forschung bekannt als ... One of the earliest applications of biotechnology was probably the use of microorganisms to make certain types of foods. Eine der ersten Anwendung der Biotechnologie war wahrscheinlich die Verwendung von Mikroorganismen, um bestimmte Arten von Lebensmitteln zu machen. Evidence indicates that people first learned how to make beer, wine, and vinegar more than 6,000 years ago by promoting the fermentation of fruits, vegetables, and grains with yeasts. Es gibt Hinweise darauf, dass die Menschen erst gelernt, wie man Bier, Wein, Essig und machen mehr als 6.000 Jahren durch die Förderung der Gärung von Früchten, Gemüse und Getreide mit Hefen. People have also leavened bread with yeasts and cultured cheese and yogurt with bacteria for many hundreds, if not... Die Menschen haben auch Sauerteigbrot mit Hefen und kultivierten Käse und Joghurt mit Bakterien für viele Hunderte, wenn nicht ... The research by Boyer and Cohen was made possible by discoveries made two decades earlier by the American biologist James Watson (1928 - ) and the English chemist Francis Crick (1916-2004). Die Forschung von Boyer und Cohen wurde ermöglicht durch Entdeckungen gemacht zwei Jahrzehnte zuvor durch die amerikanische Biologe James Watson (1928 -) und dem englischen Chemiker Francis Crick (1916-2004). In 1953, Watson and Crick announced that genetic information is stored in large, complex molecules known as deoxyribonucleic acid, or DNA. Im Jahr 1953 kündigte Watson und Crick, dass genetische Informationen in großen, komplexen Molekülen als Desoxyribonukleinsäure oder DNA bekannt ist gespeichert. They showed how the characteristic arrangement of certain chemical groups, known as base pairs,... Sie zeigten, wie die charakteristische Anordnung bestimmter chemischer Gruppen, wie Basenpaare bekannt, ... Over the past three decades, researchers have developed a number of procedures that improve on the basic methodology of Boyer and Cohen. In den vergangenen drei Jahrzehnten haben Forscher eine Reihe von Verfahren, die auf der grundlegenden Methodik von Boyer und Cohen Verbesserung entwickelt. One area in which progress has occurred involves methods for transferring DNA from a donor organism (or DNA prepared synthetically) to a host organism (a process known as gene insertion). Ein Bereich, in dem der Fortschritt stattgefunden hat umfasst Verfahren zum Übertragen von DNA aus einem Spenderorgan (oder DNA synthetisch hergestellt) in einen Wirtsorganismus (ein Prozess als Gen-Insertion bekannt). Those methods can be divided into two general classes: those that use living organisms (called... Jenen, die lebende Organismen (called. ..: Diese Methoden können in zwei allgemeine Klassen eingeteilt werden Recombinant DNA procedures like those described here now have a number of practical applications. Rekombinante DNA-Verfahren, wie sie hier beschrieben haben nun eine Reihe von praktischen Anwendungen. One of the most promising is the development of genetically modified (GM) foods and agricultural products, substances whose genetic composition has been altered by rDNA or some similar process. Eine der vielversprechendsten ist die Entwicklung von gentechnisch veränderten (GV) Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte, Stoffe, deren genetische Zusammensetzung wurde durch rDNA oder einem ähnlichen Verfahren verändert wurden. Some examples of genetically modified products are corn plants that have been altered to emit a poison when attacked by pests; tomato... Einige Beispiele für gentechnisch veränderte Produkte sind Mais-Pflanzen, die verändert wurden, um ein Gift ausstoßen, wenn sie von Schädlingen befallen; Tomate ... One of the most contentious issues in the debate over GM foods has focused on the development of "golden rice," a food product that has been engineered to provide increased levels of vitamin A to those who eat it. Eines der umstrittensten Themen in der Debatte über gentechnisch veränderte Lebensmittel hat sich auf die Entwicklung von "Golden Rice", ein Lebensmittel, das dazu entwickelt wurde, erhöhte Spiegel von Vitamin A für diejenigen, die es zu essen geben fokussiert. Golden rice was developed in the 1990s by Swiss botanist Ingo Potrykus and his colleagues at the Institute of Plant Sciences at ETH Zurich (Eidgenossische Technische Hochschule Zurich). Goldene Reis wurde in den 1990er Jahren von Schweizer Botaniker Ingo Potrykus und seine Kollegen am Institut für Pflanzenwissenschaften an der ETH Zürich (Eidgenössische Technische Hochschule Zürich) entwickelt. Proponents of... Die Befürworter der ... The development of genetically modified food products has created a certain amount of controversy in the United States, the European Union, and other parts of the world. Die Entwicklung gentechnisch veränderter Lebensmittel ist eine gewisse Kontroverse in den Vereinigten Staaten, der Europäischen Union und anderen Teilen der Welt geschaffen. The level of controversy, however, differs substantially. Die Höhe der Kontroverse, unterscheidet sich jedoch wesentlich. According to a poll published by the Pew Research Center in late 2003, for example, about a third of all This farmer is growing a genetically modified form of barley. Laut einer Umfrage des Pew Research Center Ende 2003 zum Beispiel rund ein Drittel all dieser Bauer veröffentlicht wächst eine genetisch modifizierte Form der Gerste. (Chris Knapton/Photo... (Chris Knapton / Foto ... A small proportion of the population is allergic to one or more food products. Ein kleiner Teil der Bevölkerung ist allergisch auf ein oder mehrere Lebensmittel. Some of the most common allergies are to cow's milk, eggs, soybeans, wheat, peanuts, and various tree nuts. Einige der häufigsten Allergien auf Kuhmilch, Eier, Sojabohnen, Weizen, Erdnüsse und verschiedene Nüsse. Allergic reactions to foods range from very mild to severe. Allergische Reaktionen auf Lebensmittel reichen von sehr leicht bis schwer. In the most serious cases, a person exposed to an allergen has difficulty breathing, swelling in the mouth and throat, and decreased blood pressure, conditions that can lead to... In den schwersten Fällen, hat eine Person mit einem Allergen ausgesetzt Atembeschwerden, Schwellungen im Mund-und Rachenraum und verminderter Blutdruck, Bedingungen, die dazu führen können ... One of the most commonly expressed concerns about possible environmental effects of GM foods is that genes inserted into a modified plant might escape into the surrounding environment and be taken up by wild relatives of the engineered crop plant. Eines der am häufigsten geäußerten Bedenken über mögliche Umweltauswirkungen von gentechnisch veränderten Lebensmitteln ist, dass Gene in eine veränderte Pflanze eingefügt könnte in die Umgebung entweichen und von wilden Verwandten des konstruierten Nutzpflanze genommen werden. Such a possibility exists, some experts say, because of the close taxonomic relationship among some crops plants and weedy relatives. Eine solche Möglichkeit besteht, einige Experten sagen, wegen der engen Beziehung zwischen taxonomischen einigen Kulturen Pflanzen und Unkraut Verwandten. Sunflowers, sorghum, canola, and squash are... Sonnenblumen, Sorghum, Raps und Squash sind ... The longstanding, often contentious, debate over genetically engineered foods has led to a parallel dispute over whether such foods should be regulated, licensed, or otherwise controlled by governmental agencies. Die langjährige, oft umstritten, Debatte über gentechnisch veränderte Lebensmittel hat sich zu einer parallelen Streit, ob solche Lebensmittel geregelt werden sollte führte, lizenziert oder anderweitig kontrolliert werden von staatlichen Stellen. That dispute has been resolved in two quite different ways in the United States and Europe. Dieser Rechtsstreit hat in zwei ganz unterschiedliche Weise in den Vereinigten Staaten und Europa gelöst worden. In this country, the federal government has taken the position that GM foods must meet the same standards of safety that... In diesem Land hat die Bundesregierung die Position, dass gentechnisch veränderte Lebensmittel müssen die gleichen Standards an Sicherheit, dass gerecht genommen ... 
Introduction Einführung 
The History Of Food Modification Die Geschichte von Essen Modification 
Food Additives Food Additives 
Synthetic Foods Synthetische Foods 
