Officials at the Colorado Department of Public Health and Environment were concerned. Beamte an der Colorado Department of Public Health and Environment waren besorgt. During the first week of August 1997, the agency had received an unusually large number of reports of people who had become ill after eating ground beef. In der ersten Woche des August 1997, hatte die Agentur eine ungewöhnlich große Zahl von Berichten von Menschen, die krank werden nach dem Verzehr von Hackfleisch erhalten hatte. Department researchers had been able to confirm that five of them had eaten ground beef produced by a company called Hudson Foods, a subsidiary of Tyson Foods Inc. The Colorado health... Abteilung Forschern gelungen war, um zu bestätigen, dass fünf von ihnen hatten Hackfleisch von einer Firma namens Hudson Foods, ein Tochterunternehmen von Tyson Foods Inc. Der Colorado Health produziert gegessen ... Food-borne illnesses have afflicted humans for centuries, if not for millennia. Durch Lebensmittel übertragene Krankheiten haben die Menschen seit Jahrhunderten, wenn nicht seit Jahrtausenden heimgesucht. Historical records suggest, for example, that Antonius Musa, physician to the first Roman emperor, Augustus (63 bce-14C.E.), treated his patient for typhoid fever by immersing him in cold water. Historische Aufzeichnungen deuten darauf hin, zum Beispiel, dass Antonius Musa, Leibarzt des ersten römischen Kaisers Augustus (63 v. Chr.-14C.E.), Seinen Patienten behandelt für Typhus ihn durch Eintauchen in kaltes Wasser. Credit for the first clinical description of the disease usually goes to the English physician Thomas Willis (1621-75), who in 1659 reported on its... Kredit für die erste klinische Beschreibung der Krankheit in der Regel geht an den englischen Arzt Thomas Willis (1621-1675), der im Jahre 1659 berichtet auf seiner ... If I have seen further it is by standing on the shoulders of Giants. Wenn ich weiter gesehen haben, ist es durch das Stehen auf den Schultern von Riesen. That quotation, credited to Sir Isaac Newton, reflects the understanding of many great geniuses: that most great accomplishments in science (and in other fields) depend to a large extent on the work of those who have gone before. Das Angebot, Gutschrift auf Sir Isaac Newton, spiegelt das Verständnis der vielen großen Genies: dass die meisten großen Errungenschaften in der Wissenschaft (und in anderen Bereichen) hängen zu einem großen Teil auf die Arbeit derer, die vor uns gelebt haben. Sometimes, the early pioneers are themselves famous. Manchmal sind die frühen Pioniere selbst berühmt. At other times, their names are virtually unknown to the general public and,... Zu anderen Zeiten, sind ihre Namen so gut wie unbekannt in der Öffentlichkeit und ... In 1999, the Centers for Disease Control and Prevention (CDC) sponsored an extensive study of the number and types of food-borne illnesses and death occurring annually in the United States (Paul S. Mead, et al., "Food-Related Illness and Death in the United States," Emerging Infectious Diseases, September-October 1999, 607-617; since 1999 the CDC has conducted more limited studies of food-borne illnesses in a... Im Jahr 1999 förderte die Centers for Disease Control and Prevention (CDC) eine umfangreiche Studie über die Anzahl und Art der durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten und Tod auftreten jährlich in den Vereinigten Staaten (Paul S. Mead, et al., "Food-Erkrankung und der Tod in den Vereinigten Staaten, "Emerging Infectious Diseases, September-Oktober 1999, 607-617; seit 1999 die CDC hat mehr begrenzten Studien von Lebensmittelvergiftungen in ein durchgeführt ... Knowledge of how agents that cause food-borne illnesses get into food makes it possible to outline procedures to prevent such illnesses. Wissen, wie Agenten, die durch Lebensmittel übertragene Krankheiten verursachen bekommen in Lebensmittel ist es möglich, Verfahren zu skizzieren, wie Krankheiten zu verhindern. Pathogens, for example, survive and grow in foods only under certain favorable environmental conditions, such as a warm temperature, the presence of moisture, and neutral acidity (pH of about 7.0). Pathogene, z. B. überleben und wachsen in Lebensmitteln nur unter bestimmten günstigen Bedingungen, wie eine warme Temperatur, die Anwesenheit von Feuchtigkeit, und neutralen Säurewert (pH von etwa 7,0). People can decrease the likelihood that pathogens will remain in foods, then, by treating... Die Leute können die Wahrscheinlichkeit verringern, dass Krankheitserreger in Lebensmitteln wird bleiben, dann, indem man ... Protecting citizens from food-borne illnesses like those described above is a priority for governmental agencies at all levels, from federal to local governments. Schutz der Bürger vor Lebensmittelvergiftungen, wie sie oben beschrieben ist eine Priorität für Regierungsbehörden auf allen Ebenen, vom Bund auf die lokalen Verwaltungen. Because food safety is important to all levels of government, laws and regulations are often complex and overlapping. Weil die Lebensmittelsicherheit ist wichtig, dass alle Ebenen der Regierung, Gesetze und Verordnungen sind oft komplex und Überschneidungen. At the federal level, the regulation of food safety is a large operation shared by four major agencies: The Food and Drug Administration (FDA),... Auf Bundesebene ist die Verordnung zur Lebensmittelsicherheit ein großer Betrieb von vier großen Organisationen geteilt: Die Food and Drug Administration (FDA), ... Regulatory agencies are required by law or administrative rules to report the number of food inspections they have conducted and the results of those inspections. Regulierungsagenturen werden durch Gesetz oder Verwaltungsvorschriften, die Zahl der Lebensmittelkontrollen durchgeführt haben sie berichten und den Ergebnissen dieser Prüfungen erforderlich. The FSIS, for example, issues an annual report on its activities to Congress, while the FDA issues irregular reports on its inspections of fruits and vegetables, milk and egg products, and seafood. Die FSIS, zum Beispiel gibt einen Jahresbericht über seine Aktivitäten an den Kongress, während die FDA Fragen unregelmäßig Berichte über seine Inspektionen von Obst und Gemüse, Milch-und Eiprodukte, und Meeresfrüchten. In its 2000 report, the most recent available, the FSIS reported... In ihrem Bericht von 2000, dem letzten verfügbaren, berichtete die FSIS ... One of the most serious problems facing government officials involved with protecting the safety of Americans' foods is the dramatic increase in the amount of food products imported from countries around the world. Eines der größten Probleme Regierungsvertreter mit dem Schutz der Sicherheit der Amerikaner "Lebensmittel beteiligt ist die dramatische Zunahme der Menge von Lebensmitteln aus Ländern der ganzen Welt importiert. As numerous studies have shown, federal and state agencies have done a remarkable job of ensuring the safety of domestically grown food, no mater the type of food, its origin, or its manner of preparation. Wie zahlreiche Studien gezeigt haben, haben Bundes-und Landesbehörden eine bemerkenswerte Arbeit zur Gewährleistung der Sicherheit von Nahrungsmitteln im Inland angebaut, kein mater, die Art des Lebensmittels, seiner Herkunft oder der Art seiner Herstellung getan. But as... Aber wie ... For nearly a century, some scientists have been suggesting that an effective way of killing the pathogens that cause food-borne illnesses is with radiation. Seit fast einem Jahrhundert, haben einige Wissenschaftler darauf hindeutet, dass ein wirksames Mittel zur Abtötung der Erreger, die Lebensmittelvergiftungen verursachen mit Strahlung ist. The history of irradiated food dates to 1895, when the German physicist Wilhelm Conrad Roentgen (1845-1923) discovered the existence of X-rays, a high-energy form of electromagnetic radiation with great penetrating power. Die Geschichte von bestrahlten Lebensmitteln reicht bis 1895, als der deutsche Physiker Wilhelm Conrad Röntgen (1845-1923) die Existenz von Röntgenstrahlen, eine hochenergetische Form elektromagnetischer Strahlung mit großer Durchschlagskraft entdeckt. Less than a year later, a colleague of... Weniger als ein Jahr später, ein Kollege von ... The chemical and bacteriological principles of food preservation; diseases of the banana plant; chemistry of the roasting and preparation of coffee; studies of the irradiation of foods for the purpose of preservation; bacteriology of water supplies; preparation of dehydrated and quick-frozen foods; the history of the Massachusetts Institute of Technology—these are among the topics to which Samuel Cate Prescott turned his... Die chemischen und bakteriologischen Prinzipien der Haltbarmachung von Lebensmitteln; Erkrankungen der Bananenstaude; Chemie der Röstung und Zubereitung von Kaffee; Studien über die Bestrahlung von Lebensmitteln zum Zweck der Erhaltung; Bakteriologie der Wasserversorgung; Vorbereitung der dehydriert und tiefgefrorenen Lebensmitteln; die Geschichte des Massachusetts Institute of Technology, das sind einige der Themen, auf die Samuel Cate Prescott drehte seinen ... All methods of food irradiation operate on a common chemical principle: Destruction ofcertain critical molecules in an organism, such as enzyme < WORLDWIDE APPROVED USES OF IRRADIATED FOODS V COUNTRY FOOD PRODUCT(S) Argentina spices, spinach, cocoa powder Bangladesh potatoes, onions, dried fish, pulses, frozen seafood, frog legs Belgium spices, dehydrated vegetables, deep-frozen... Alle Methoden der Bestrahlung von Lebensmitteln auf einer gemeinsamen chemischen Prinzip arbeiten: Zerstörung ofcertain kritische Moleküle in einem Organismus, wie zum Beispiel Enzym <Weltweit zugelassene Verwendungsarten von bestrahlten Lebensmitteln V LAND Nahrungsmittel (S) Argentinien Gewürze, Spinat, Kakaopulver Bangladesch Kartoffeln, Zwiebeln, getrocknet Fisch, Hülsenfrüchte, tiefgefrorene Meeresfrüchte, Froschschenkel Belgien Gewürze, getrocknetes Gemüse, tiefgekühlt ... The practice of irradiating foods has aroused significant debate between proponents and skeptics. Die Praxis der Bestrahlung von Lebensmitteln hat bedeutende Debatte zwischen Befürwortern und Skeptikern geweckt. The subjects of debate relate to the actual effect of radiation on pathogens, the chemical changes that irradiation produces in food, the environmental effects of irradiation practices, and the nutritional value of irradiated foods. Die Themen der Debatte beziehen sich auf die tatsächliche Wirkung der Strahlung auf Krankheitserreger, die chemischen Veränderungen, die Bestrahlung erzeugt in der Nahrung, die ökologischen Auswirkungen der Bestrahlung Praktiken und den Nährwert von bestrahlten Lebensmitteln. Proponents of food irradiation point out that radiation is an extremely effective means of... Die Befürworter der Bestrahlung von Lebensmitteln führen aus, dass Strahlung ist ein sehr wirksames Mittel, ... The debate over irradiated foods has thus far involved relatively small numbers of people, primarily those with a vested interest in the use of radiation technologies and consumer groups with strong feelings about food irradiation. Die Debatte über bestrahlte Lebensmittel bislang relativ kleine Zahl von Menschen, vor allem solche mit einem eigenen Interesse an der Nutzung von Radioaktivität Technologien und Konsumentengruppen mit starken Gefühlen über die Bestrahlung von Lebensmitteln beteiligt sind. Public opinion polls tend to show that less than half of the general public is informed about the subject. Öffentliche Meinungsumfragen zeigen, dass bisher weniger als die Hälfte der breiten Öffentlichkeit über das Thema informiert wird. But if food irradiation is to be adopted in the United States and other nations, the... Aber wenn die Bestrahlung von Lebensmitteln in den Vereinigten Staaten und andere Nationen verabschiedet werden soll, die ... 
Introduction Einführung 
The History Of Food Modification Die Geschichte von Essen Modification 
Food Additives Food Additives 
Synthetic Foods Synthetische Foods 
