The US Food and Drug Administration (FDA) maintains a data--L base called "Everything" Added to Food in the United States (EAFUS). Die US Food and Drug Administration (FDA) führt eine Daten - L Basis namens "Everything" Lebensmittel zugesetzt wird, in den Vereinigten Staaten (EAFUS). This database contains the names of more than 3,000 substances that are, have been, or may be legally added to foods in the United States. Diese Datenbank enthält die Namen von mehr als 3.000 Substanzen, die haben gewesen sind, oder kann rechtlich zu Lebensmitteln in den Vereinigten Staaten hinzugefügt werden. A number of the items listed in the EAFUS are compounds, elements, and mixtures familiar to students in a beginning chemistry class, such as... Eine Anzahl der Elemente in den EAFUS aufgeführt sind Verbindungen, die Elemente und Mischungen vertraut Schüler in einer Klasse beginnen Chemie, wie zum Beispiel ... Foods spoil due to two primary causes: the action of microorganisms living in the food and the natural decay processes that take place in food itself. Lebensmittel verderben durch zwei Hauptursachen: die Wirkung von lebenden Mikroorganismen in der Lebensmittelindustrie und den natürlichen Zerfall Prozesse, die stattfinden in Essen an sich. In each of these cases, chemical changes that take place in the food are responsible for spoilage. In jedem dieser Fälle sind chemische Veränderungen, die stattfinden, in der Lebensmittel verantwortlich für Verderb. Microorganisms such as bacteria, yeasts, and mold occur naturally in all foods. Mikroorganismen wie Bakterien, Hefen und Schimmel kommen natürlicherweise in allen Lebensmitteln. They grow and reproduce using the nutrients found in food to carry out their own metabolism.... Sie wachsen und vermehren sich mit Hilfe der Nährstoffe in der Nahrung für die Durchführung ihrer eigenen Stoffwechsel .... As noted in chapter 1, one set of techniques for the preservation of food is designed to kill microorganisms, to reduce or stop their growth, or to prevent them from reproducing. Wie in Kapitel 1, eine Reihe von Techniken zur Konservierung von Lebensmitteln entwickelt, um Mikroorganismen abzutöten, zu reduzieren oder ihr Wachstum stoppen, oder um sie an der Vermehrung hindern wird notiert. The methods used are generally either physical or chemical. Die verwendeten Methoden sind in der Regel entweder physikalischen oder chemischen. Physical methods of food preservation are designed to alter the environment in which microorganisms live, making it difficult or impossible for them to survive. Physikalische Methoden der Konservierung von Lebensmitteln wurden entwickelt, um das Umfeld, in dem Mikroorganismen leben, was es schwierig oder unmöglich für sie, um zu überleben ändern. Most microorganisms have... Die meisten Mikroorganismen haben ... It is easy for people living in the 21st century to take food preservation for granted. Es ist leicht für die Menschen im 21. Jahrhundert Lebensmittelkonservierung zu ergreifen, um für selbstverständlich halten. Almost anywhere in the world, a person can walk into some kind of store and purchase foods that have been preserved by canning, bottling, freezing, drying, or some other method. Fast überall in der Welt, kann eine Person in eine Art von Geschäft und Kauf von Lebensmitteln, Konserven erhalten geblieben sind laufen, Abfüllung, Einfrieren, Trocknen, oder eine andere Methode. In the early 1800s, however, most of the techniques that are widely available today had not yet been invented. In den frühen 1800er Jahren, allerdings hatten die meisten der Techniken, die weit verbreitet sind heute noch nicht erfunden. The first such technique to have been developed... Die erste dieser Techniken entwickelt worden zu sein ... Another form of spoilage occurs when food begins to break down by natural processes of decay. Eine andere Form der Verderb tritt auf, wenn Nahrung beginnt zu brechen, durch natürliche Prozesse des Verfalls. This process takes place when enzymes naturally present in foods interact with (usually) oxygen and/or water, breaking down the food's carbohydrates, lipids, proteins, and other biochemical compounds into their component parts. Dieser Prozess findet statt, wenn Enzyme natürlicherweise in Lebensmitteln präsentieren interagieren mit (meist) Sauerstoff und / oder Wasser, den Abbau der Nahrung die Kohlenhydrate, Lipide, Proteine und andere biochemische Verbindungen in ihre Bestandteile. This type of spoilage has a number of manifestations. Diese Fäulnis eine Anzahl von Erscheinungen. One such change is rancidity. Eine solche Änderung ist Ranzigkeit. When a fat or oil... Wenn ein Fett oder Öl ... Arguably the most significant change that has taken place in the health of Americans over the last century is the dramatic decrease in the occurrence of nutritional disorders. Die wohl wichtigste Änderung, die stattgefunden hat in der Gesundheit der Amerikaner im letzten Jahrhundert ist der dramatische Rückgang der Vorkommen von Ernährungsstörungen. These disorders result from insufficient intake of one or more dietary nutrients. Diese Störungen führen aus einer unzureichenden Aufnahme von einem oder mehreren diätetischen Nährstoffen. They include the major vitamin-deficiency diseases of pellagra (insufficient amounts of niacin in the diet), scurvy (lack of vitamin C), rickets (lack of vitamin D),... Dazu gehören die großen Vitamin-Mangel-Erkrankungen von Pellagra (unzureichende Mengen an Niacin in der Nahrung), Skorbut (Mangel an Vitamin C), Rachitis (Vitamin D-Mangel), ... People sometimes worry about the addition of "chemicals" to our foods by food corporations. Manche Leute über den Zusatz von "Chemikalien", um unsere Lebensmittel, durch Lebensmittel Konzerne kümmern. Yet one class of food additives, the vitamins and minerals, have probably done more to improve the general health of Americans than any other product used by the food industry. Doch eine Klasse von Lebensmittelzusatzstoffen, die Vitamine und Mineralstoffe, haben wahrscheinlich noch mehr getan werden, um die allgemeine Gesundheit der Amerikaner als jedes andere Produkt von der Lebensmittelindustrie verwendet zu verbessern. This step only became possible, however, when chemists in the early 20th century began to analyze naturally occurring vitamins and determine their... Dieser Schritt ist nur möglich geworden, jedoch, als Chemiker im frühen 20. Jahrhundert begann, natürlich vorkommende Vitamine zu analysieren und zu bestimmen, ihre ... Eating is not an automatic, boring routine that people go through in order to stay alive. Essen ist kein Automatismus, langweilige Routine, dass die Menschen durch zu gehen, um am Leben zu bleiben. Indeed, for most people, meals are pleasurable experiences in which diners savor the color, flavor, odor, texture, and other properties of the foods they eat. In der Tat, für die meisten Menschen sind Mahlzeiten angenehmen Erfahrungen, in denen Gäste genießen die Farbe, Geschmack, Geruch, Textur und andere Eigenschaften der Lebensmittel, die sie essen. Corporations that prepare foods for sale have always been aware of this fact, and they have developed hundreds of food additives that enhance the attractiveness of food to... Unternehmen, die Lebensmittel zum Verkauf vorbereitet waren schon immer sich dieser Tatsache bewusst, und sie haben hunderte von Lebensmittelzusatzstoffen, die die Attraktivität der Nahrung zu erhöhen entwickelt ... As described in chapter 1, food additives are regulated in the United States on the basis of a series of laws described in chapter 1 including the Pure Food Law of 1906, the federal Food, Drug, and Cosmetic Act of 1938, the 1958 Food Additives Amendment, the 1960 Color Additive Amendment, and the Food Quality Protection Act of 1996. Wie in Kapitel 1 beschrieben, Zusatzstoffe dürfen in den Vereinigten Staaten auf der Grundlage einer Reihe von Gesetzen in Kapitel 1 mit dem Pure Food Law von 1906 beschrieben, reguliert, die Federal Food, Drug, and Cosmetic Act von 1938, die 1958 Food Additives Änderung, die 1960 Farbzusatz Änderung, und die Food Quality Protection Act von 1996. This framework of laws divides food additives into four major categories: generally... Dieser Rahmen der Gesetze teilt Lebensmittelzusatzstoffe in vier große Kategorien: in der Regel ...
The FDA and comparable agencies in other countries have made significant efforts to make sure that chemicals added to foods will not cause health problems for humans who consume those foods. Die FDA und vergleichbaren Einrichtungen in anderen Ländern haben erhebliche Anstrengungen unternommen, um sicherzustellen, dass Chemikalien die Lebensmitteln zugesetzt werden nicht zu gesundheitlichen Problemen für den Menschen, die diese Lebensmittel konsumieren gemacht. Consumers can be almost certain that the additives used to preserve foods, give it color and flavor, and impart other desirable properties will not kill people, cause cancer, affect the health of their children, or result in other health... Verbraucher können fast sicher sein, dass die Zusatzstoffe verwendet, um Lebensmittel zu erhalten, geben Sie ihm Farbe und Geschmack, und vermitteln andere wünschenswerte Eigenschaften werden nicht Menschen töten, Krebs verursachen, beeinflussen die Gesundheit ihrer Kinder, oder führen zu anderen gesundheitlichen ... 
Introduction Einführung 
The History Of Food Modification Die Geschichte von Essen Modification 
Food Additives Food Additives 
Synthetic Foods Synthetische Foods 
