Of all the many accomplishments of food chemists in recent decades, perhaps the most remarkable is the development of synthetic foods. Ze všech mnoho úspěchů potravinářských chemiků v posledních desetiletích, snad nejvýznamnější je vývoj syntetických potravin. The term synthetic food refers to a food not found in nature. Termín syntetické potraviny se vztahuje na potraviny nevyskytují v přírodě. Non-dairy creamer, mentioned in chapter 1, is often cited as a classic example of a synthetic food. Non-mléčné smetana, je uveden v kapitole 1, je často citován jako klasický příklad syntetického jídla. It does not exist anywhere in the natural world and was invented by food chemists to replace a natural product, natural cream. To neexistuje nikde v přírodním světě a byl vynalezen potravinářských chemiků nahradit přírodní produkt, přírodní krém. Any... Každá ... Carbonated soft drinks made primarily of water containing dissolved carbon dioxide, artificial coloring, artificial flavoring, and other ingredients go by many different names in different parts of the country: pop, soda, soda pop, and tonic. Sycené nealkoholické nápoje vyrobené převážně z vody s obsahem rozpuštěného oxidu uhličitého, umělá barviva, umělé aromatické látky a další složky jít mnoha různými jmény v různých částech země: pop, soda, sodovka a tonikum. These drinks are also widely known as soft drinks, although that term is generally used for noncarbonated drinks also. Tyto nápoje jsou také široce známý jako nealkoholické nápoje, ačkoli tento termín je obecně používán pro noncarbonated nápoje také. Soda pop may well be one of the world's first totally artificial... Sodovka může být jedním z první na světě zcela umělé ... In recent years, some people have criticized soda pop on nutritional grounds. V uplynulých letech, někteří lidé kritizovali sodovku v oblasti výživy důvodů. They argue that it scarcely deserves to be called a food since it typically contains few, if any, nutrients. Oni argumentují, že to sotva si zaslouží být nazýván jídlo, protože obvykle obsahuje jen málo, pokud vůbec, živiny. As noted earlier, soda pop consists of water, dissolved carbon dioxide, artificial flavoring, artificial coloring, and other ingredients. Jak již bylo řečeno, sodovka se skládá z vody, rozpuštěný oxid uhličitý, umělé aromatické látky, umělá barviva a další přísady. Chief among these other ingredients is sugar or sugar substitutes. Šéf mezi tyto jiné složek je cukr nebo náhražky cukru. Perhaps ironically, it is sugar and... Možná ironicky, to je cukr a ... Sweeteners can be classified into two general groups: caloric (or nutritive) and noncaloric (or non-nutritive) products. Náhradní sladidla lze rozdělit do dvou hlavních skupin: kalorické (nebo nutriční) a noncaloric (nebo non-výživné) produkty. Caloric sweeteners are natural products, such as sucrose, fructose, glu- ~ 75 1Л ТЭ С 3 о о. Kalorické sladidla jsou přírodní produkty, jako je sacharóza, ovocný cukr, glu-~ 75 1Л ТЭ С 3 о о týden с 25 ГС 3 О 50 100 — \ * ■у — — Sugar ■ - Corn s\ — High-f weeteners ■uctose со rn syrup 1970 1975 ... с 25 ГС 3 О 50 100 - \ * ■ у - Cukr ■ - kukuřice s \ - High-f weeteners ■ uctose со rn sirup 1970 1975 ... Some people regard artificial sweeteners as the way to avoid the health problems associated with caloric sweeteners such as sugar and HFCS. Někteří lidé považují umělá sladidla, jako způsob, jak vyhnout se zdravotními problémy spojenými s tepelných sladidla, jako je cukr a HFC. These synthetic foods add no calories or virtually no calories to a person's diet. Tyto syntetické potraviny přidávat žádné kalorie ani prakticky žádné kalorie, aby osoby stravy. As of late 2004, the US Food and Drug Administration (FDA) had approved five artificial sweeteners for use in the United States. Jak pozdní 2004, US Food and Drug Administration (FDA) schválil pět umělých sladidel pro použití ve Spojených státech. They are saccharin, aspartame, sucralose, ace-sulfame potassium,... Jsou sacharin, aspartam, sukralosa, eso-sulfame draslík, ... ra Remsen's name is familiar to any historian of American science today. Ra Remsen jméno je známé žádné historika vědy amerického dnes. He is best remembered for two accomplishments: the first was the discovery in 1879 of o-benzoyl sulfimide, the compound now known as saccharin, and his contributions to the development of professional education in science in the United States. On je nejlépe připomínán pro dva úspěchy: jako první objev v roce 1879 O-benzoyl sulfimide a složené nyní známý jako sacharin a jeho přínos k rozvoji odborného vzdělávání v oblasti vědy ve Spojených státech. Ira Remsen was born in New York City on February 10, 1846, of Dutch and Huguenot ancestry. Ira Remsen se narodil v New Yorku dne 10. února 1846, v Nizozemí a Huguenot původu. At his parents'... Na svých rodičů ... Serendipity, the act of making a useful discovery of something for which one is not actually searching, seems to be an inherent part of the discovery of nearly all artificial sweeteners. Serendipity, akt dělat užitečné objev něčeho, pro který z nich je ve skutečnosti vyhledávání, se zdá být nedílnou součástí objevení téměř všech umělých sladidel. Like Remsen and Fahlberg's discovery of saccharin, the discovery of aspartame was accidental. Jako objev Remsen and Fahlberg ze sacharinu, aspartamu objev byl náhodný. James Schlatter, a chemist at the GD Searle pharmaceutical company, was involved in research on new drugs that might be used to treat ulcers.... James Schlatter, lékárna na farmaceutické společnosti GD Searle, byl zapojený do výzkumu nových léků, které by mohly být použity k léčbě vředů .... A third artificial sweetener, acesulfame was discovered accidentally in a manner similar to that as saccharin and aspartame: In 1967 Karl Claus, an employee of the large manufacturing company Hoechst AG, accidentally dipped his fingers into a chemical with which he was working in the laboratory. Třetí umělé sladidlo, acesulfam byla objevena náhodně v podobným způsobem, že sacharinu a aspartamu: V roce 1967 Karl Claus, zaměstnanec velké výrobní společnosti Hoechst AG, náhodně ponořil prsty do chemické látky, se kterými on pracoval v laboratoři . When he later licked his finger to pick up a piece of paper, he noted the very sweet taste of the chemical. Když se později olízl prst zvednout kus papíru, on poukázal na velmi sladkou chuť chemické látky. This compound was later... Tato látka byla později ... As already noted, the FDA has approved five non-nutritive sweeteners just discussed: saccharin, aspartame, acesulfame-K, sucralose, and neotame. Jak již bylo řečeno, FDA schválila pět non-výživných sladidel jen projednali: sacharin, aspartam, acesulfam-K, sukralosa a neotamu. Others, however, have been developed and are under consideration by the FDA, the two most important of which are cy-clamates and alitame. Jiní, nicméně, byly vyvinuty a jsou v současnosti posuzuje FDA, dva nejdůležitější z nich jsou CY-clamates a Alitam. The discovery of the cyclamates yields yet another fantastic story in the history of artificial sweeteners. Objev cyklamátů přináší další fantastický příběh v dějinách umělých sladidel. In 1937 Michael Sveda, then a... V roce 1937 Michael Švéda, pak ... No single corporation has ever done greater damage to the planet than Monsanto. Žádná jednotlivá společnost nikdy neudělal větší škody na planetě než Monsanto. —Rachel's Environment & Health Weekly, Issue #504, July 25, 1996. Rachel-životní prostředí a zdraví týdeník, číslo # 504, 25. července 1996. Life is not always easy for the world's chemical manufacturers these days. Život není vždy snadné světových výrobců chemikálií v těchto dnech. Companies such as Monsanto, DuPont, Merck, Aventis, Merck, and Union Carbide are being blamed for a host of environmental problems and health problems among humans and other animals. Společnosti jako Monsanto, DuPont, Merck, Aventis, Merck, a Union Carbide jsou viněna z mnoha problémů životního prostředí a zdravotních problémů mezi lidmi a ostatními zvířaty. Chemicals produced... Chemické látky vyrobené ... The problems of sugar consumption notwithstanding, many nutrition experts believe that the most important health problems in the United States today stem from Americans' high intake of fats. Problematika spotřeby cukru bez ohledu, mnoho odborníků na výživu se domnívají, že nejdůležitější zdravotní problémy ve Spojených státech dnes pramení z Američanů vysoký příjem tuků. Many Americans consume 40 percent or more of their daily dietary calories in the form of fats. Mnozí Američané spotřebují 40 procent nebo více jejich každodenní stravy kalorií ve formě tuků. The FDA, the American Heart Association, and other health agencies, however, recommend diets containing no more than about 30 percent of... FDA, American Heart Association a další zdravotnické agentury však doporučují stravu obsahující ne více než o 30 procent ... But who will watch the watchers? Ale kdo se bude dívat na pozorovatele? —Juvenal (ca. 70-138 ce) In a democratic society like that of the United States, one function of the government is to protect its citizens from possible risks posed by large corporations. -Juvenal (asi 70-138 nl) V demokratické společnosti, jako je tomu ve Spojených státech, jedna funkce vlády je chránit své občany před možnými riziky, která představují velké korporace. For example, the Food and Drug Administration is charged with the responsibility of watching over the foods, drugs, cosmetics, and other chemicals that are made available to Americans in the marketplace.... Například, Food and Drug Administration obviněn z odpovědnosti hlídat potravin, léků, kosmetiky a dalších chemikálií, které jsou dostupné pro Američany na trhu .... 
Introduction Úvod 
The History Of Food Modification Historie potravin změně 
Food Additives Doplňky stravy 
Synthetic Foods Syntetické potraviny 
