The last few decades of the 20th century saw a rapidly growing interest in foods labeled as "natural," "organic," "whole," "healthful," or some similar descriptive term. V posledních několika desetiletí 20. století došlo k rychle rostoucí zájem o potraviny označené jako "přírodní", "organické", "celek", "zdravé", nebo nějaké podobné popisný termín. The precise meaning of those terms has often been difficult to determine, and the difference among them equally as hard to distinguish. Přesný význam těchto výrazů je často obtížné určit, a rozdíl mezi nimi stejně těžko rozlišit. Some individuals and businesses have attempted to clarify what they mean when... Někteří jednotlivci a podniky se pokusili objasnit, co znamená, když ... Interest in natural and organic foods can be traced only as far back as the 1940s. Zájem o přírodní a organické potraviny lze vysledovat pouze jako daleká záda jak 1940. Before then, nearly all foods available for sale could probably be described as "natural" or "organic," in that they were shipped almost directly from the farm or dairy to the marketplace. Do té doby by téměř všechny potraviny určené k prodeji pravděpodobně být popisován jako "přírodní" nebo "organické", ve které byli odeslány téměř přímo z farmy nebo mléčných výrobků na trhu. In 1920, for example, one in three Americans lived on farms. V roce 1920 například jeden ze tří Američanů žilo na farmách. In most cases, their diets consisted of foods grown on their own property or... Ve většině případů je jejich strava skládala z potravin vypěstovaných na svém vlastním pozemku, nebo ... The attitude of the organic farmer, who has trained himself to think ecologically, is different [from that of the 'modern conventional farmer']. Postoj ekologické zemědělce, který trénoval se myslet ekologicky, je odlišný [od "moderní konvenční zemědělec ']. He tries to see the living world as a whole. Snaží se vidět živého světa jako celku. He regards so-called pests and weeds as part of the natural pattern of the Biota, probably necessary to its stability and permanence, to be utilized rather than attacked. On jde o tzv. škůdce a plevele jako součást přírodního vzoru bioty, pravděpodobně nezbytné pro jeho stabilitu a trvanlivost, která se bude využita spíše než zaútočil. Throughout his operations he endeavours to achieve his objective by... Skrz jeho operacích on se snaží, aby dosáhl svého cíle tím, že ... When one reads today about the beginnings of organic farming, mention is often made of the great changes that took place after World War II, as a few individuals opposed the rapid introduction of synthetic fertilizers and pesticides into agricultural programs and argued, instead, for a "return to basics" in farming and dairying methods. Když člověk čte dnes o počátcích ekologického zemědělství, je zmínka často z velkých změn, k nimž došlo po druhé světové válce, jak před několika jedinců proti rychlému zavedení umělých hnojiv a pesticidů na zemědělských programů a tvrdil, místo toho, "návrat ke kořenům" v zemědělství a mlékárenství metody. But organic farming is hardly a new concept. Ale ekologické zemědělství je téměř nový koncept. Farmers throughout the world have... Zemědělci na celém světě mají ... One of the intriguing features of the natural and organic food movement is that such foods tend to cost significantly more than their conventional counterparts. Jedním ze zajímavých rysů přírodní a organické potraviny hnutí je, že tyto potraviny mají tendenci stojí podstatně více než jejich konvenční protějšky. A number of studies have been conducted on the premium that consumers pay for natural and organic foods. Řada studií byla provedena na prémie, které spotřebitelé platí za přírodní a organické potraviny. For example, the ERS reported on a study of produce sold at the Boston wholesale market during the 2000-2001 season in which the cost of organic broccoli was... Například ERS informoval o studii a prodané v Bostonu velkoobchodním trhu během 2000-2001 období, ve kterém náklady na organické brokolice byl ... It seems clear that Americans have become convinced that they should include more natural and organic foods in their diets. Je zřejmé, že Američané se přesvědčili, že by měly obsahovat více přirozené a organické potraviny v jejich stravě. What is it about these products that makes consumers willing to pay more— often significantly more—than their conventional counterparts? Co je na těchto produktů, které vyvolává ve spotřebitelích ochotni zaplatit více, často výrazně více, než jejich konvenční protějšky? For a number of years, proponents of organic foods have been suggesting a number of benefits to be gained from including more organic and natural foods in one's... Pro řadu let, zastánci biopotravin byly navrhuje řadu výhod, které budou získány z více, včetně ekologických a přírodních potravin v něčí ... As with other benefits claimed for organic farming and organic foods, research does not yet provide a clear and compelling case for the superiority of such procedures and products over conventional foods and farming techniques. Stejně jako u dalších výhod prohlásil pro ekologické zemědělství a biopotravin, výzkum dosud poskytuje jasný a pádný důvod k nadřazenosti těchto postupů a produktů než konvenční potraviny a zemědělské techniky. Indeed, some scientists and laypersons take quite the opposite view. Někteří vědci a laiky zabere opačný názor. They go beyond simply denying the supposed benefits of organic foods and organic farming methods and suggest that such foods and... Ty přesahují rámec pouhé popření předpokládané přínosy biopotravin a ekologického zemědělství, a naznačují, že tyto potraviny a ... Have humans come full circle with regard to their diet? Mají lidé se kruh s ohledem na jejich jídelníčku? At one time, many centuries ago, most peoples' diets were very simple. Najednou, před mnoha staletími, diety většiny národů bylo velmi jednoduché. They ate the foods they grew themselves or that were available from nearby farms and dairies. Jedli potraviny, které rostly samy, nebo které byly k dispozici z okolních farem a mlékáren. The most complicated alimentary problems they faced often involved the development of methods to preserve food for seasons of the year when it was not immediately available. Ty nejsložitější alimentární problémy, které čelí často podílí rozvoj metod uchovávání potravin na ročním období, kdy nebylo ihned k dispozici. That way of life persisted well... Tímto způsobem života přetrvával dobře ... active packaging system (APS) A system of food preservation in which foods are sealed in a container that releases food additives that reduce spoilage of the food it contains. Aktivní systém balení (APS) systém konzervace potravin, v nichž jsou potraviny zapečetěny v kontejneru, který uvolňuje se potravinářských přídatných látek, které snižují kažení potraviny, které obsahuje. antisense insertion A process by which a DNA sequence is inserted into a host cell in reverse sequence. antisense vložení proces, kterým je sekvence DNA vloží do hostitelské buňky v opačném pořadí. artificial sweetener A sweet-tasting synthetic food product that contains few or no calories. umělé sladidlo sladce chutnající syntetické potravinářský výrobek, který obsahuje málo nebo žádné kalorie. bioballistics A method for inserting genes... bioballistics metoda pro vkládání genů ... 
Introduction Úvod 
The History Of Food Modification Historie potravin změně 
Food Additives Doplňky stravy 
Synthetic Foods Syntetické potraviny 
