Food is essential to human survival. El menjar és essencial per a la supervivència humana. It provides the proteins, carbohydrates, fat, fiber, vitamins, and minerals needed to stay alive, grow, and stay healthy. Proporciona les proteïnes, carbohidrats, greixos, fibra, vitamines i minerals necessaris per mantenir-se viu, créixer i mantenir-se sa. Food also serves other social and religious functions. El menjar també serveix altres funcions socials i religioses. Seder meals, birthday dinners, awards banquets, wake buffets, and other food-related functions bring people together for a host of cultural purposes. Seder dinars, sopars, aniversaris, banquets, buffets premis vigília i altres funcions relacionades amb l'alimentació unir la gent per a una sèrie de finalitats culturals. In some fundamental ways, the role of food in human society... En alguns aspectes fonamentals, el paper de l'alimentació en la societat humana ... Questions about the value and safety of different categories of food are especially difficult to answer because people have been modifying foods almost since the dawn of civilization. Preguntes sobre el valor i la seguretat de les diferents categories d'aliments són especialment difícils de respondre perquè la gent ha estat canviant el aliments gairebé des dels inicis de la civilització. In fact, without certain types of food modification, the human species might never have survived on Earth. De fet, sense modificació de certs tipus d'aliments, l'espècie humana mai podria haver sobreviscut a la Terra. By far the most common and oldest type of food modification used by humans is food preservation. Amb molt, el tipus més comú i més antiga de la modificació dels aliments utilitzats pels éssers humans és la conservació d'aliments. Imagine, for instance, a community... Imaginem, per exemple, una comunitat ... Various additives help preserve food, but humans have been adding chemicals to foods for many centuries for reasons other than preservation. Diversos additius ajuden a conservar els aliments, però els éssers humans s'han d'afegir productes químics als aliments durant molts segles per raons diferents de la preservació. Spices have long been used as food additives not only because they may retard the rate of decay but also because they improve the flavor of food that is bland or that has, in fact, already begun to spoil. Les espècies han estat utilitzades com a additius alimentaris, no només perquè pot retardar la velocitat de la descomposició, sinó també perquè milloren el sabor del menjar que és suau o que, de fet, ja han començat a fer-se malbé. Additives have also been used to enhance the color of food, reflecting the common... Additius també han estat utilitzats per millorar el color dels aliments, el que reflecteix el comú ... People expressed concern about the adulteration of foods rather early in American history. La gent va expressar la seva preocupació per l'adulteració dels aliments en lloc d'hora en la història nord-americana. For example, in 1641, the General Court of Massachusetts passed a law specifying the size and cost of a loaf of bread. Per exemple, en 1641, la Cort General de Massachusetts va aprovar una llei que especifica la mida i el cost d'una barra de pa. Any baker who violated the provisions of the act was required to destroy his or her complete stock of bread. Qualsevol forner que va violar les disposicions de la llei era necessària per destruir estoc de la seva completa de pa. Similar provisions were made to ensure that butter was not being adulterated by dairy workers. Disposicions similars es van fer per evitar que la mantega no estava sent adulterada pels treballadors lactis. As in... Com polz .. Convincing legislators to pass the nation's first food and drug laws required extraordinary efforts from many concerned and informed individuals. Convèncer els legisladors per aprovar el primer aliment de la nació i les lleis de drogues requereix un esforç extraordinari de moltes persones interessades i informades. Near the top of that list was Dr. Harvey W. Wiley, Chief Chemist of the US Department of Agriculture from 1882 to 1907 and the first Chief Administrator of the Food and Drug Administration from 1907 until 1912. Prop del cim d'aquesta llista va ser el Dr Harvey W. Wiley, Químic Cap del Departament d'Agricultura dels EUA des 1882-1907 i l'Administrador del primer cap de l'Administració d'Aliments i Drogues de 1907 fins a 1912. Wiley was born in a log farmhouse near Kent, Indiana, in 1844. Wiley va néixer en una casa de camp de registre de prop de Kent, Indiana, el 1844. He... Es ... One of the greatest developments in food modification technology during the 20th century was the synthesis of vitamins, which could then be added to foods. Un dels majors avenços en tecnologia dels aliments de modificació durant el segle 20 va ser la síntesi de vitamines, que podrien ser afegits als aliments. A major figure in this work was the Swiss chemist Paul Karrer. Una figura important en aquest treball va ser el químic suís Paul Karrer. Karrer was born in Moscow on April 21, 1889, of Swiss parents living in Russia at the time. Karrer va néixer a Moscou el 21 d'abril de 1889, de pares suïssos que viuen a Rússia en el moment. He attended the University of Zurich, from which he obtained a Ph.D. Va assistir a la Universitat de Zuric, de la qual va obtenir un doctorat in 1911. el 1911. After a brief period spent at the... Després d'un breu període passat en el ... The problem was that chemists knew almost nothing about the existence or chemical structure of vitamins. El problema era que els químics no sabia gairebé res sobre l'estructura química de l'existència o vitamines. Then, in a flurry of activity, that problem yielded to the efforts of a handful of researchers, including Karrer, from a variety of countries. Després, en un frenesí d'activitat, atès que el problema als esforços d'un grapat d'investigadors, entre ells Karrer, d'una varietat de països. Once these structures were known, chemists were able to begin the process of finding ways to synthesize them so that they could be mass produced as food additives. Un cop aquestes estructures se sap, els químics van ser capaços d'iniciar el procés de trobar la manera de sintetitzar de manera que poguessin ser produïts en massa com a additius alimentaris. In 1931, Karrer... El 1931, Karrer ... 
Introduction Introducció 
The History Of Food Modification La història de la modificació d'Aliments 
Food Additives Additius Alimentaris 
Synthetic Foods Els aliments sintètics 
