The last few decades of the 20th century saw a rapidly growing interest in foods labeled as "natural," "organic," "whole," "healthful," or some similar descriptive term. Les últimes dècades del segle 20 va veure un creixent interès en els aliments etiquetats com a "naturals", "orgànic", "sencer", "saludable" o algun terme descriptiu similar. The precise meaning of those terms has often been difficult to determine, and the difference among them equally as hard to distinguish. El significat precís d'aquests termes ha estat sovint difícil de determinar, i la diferència entre ells igual de difícils de distingir. Some individuals and businesses have attempted to clarify what they mean when... Alguns individus i les empreses han tractat d'aclarir el que volen dir quan ... Interest in natural and organic foods can be traced only as far back as the 1940s. L'interès en els aliments naturals i orgànics es pot remuntar només es remunten a la dècada de 1940. Before then, nearly all foods available for sale could probably be described as "natural" or "organic," in that they were shipped almost directly from the farm or dairy to the marketplace. Abans d'això, gairebé tots els aliments disponibles per a la venda, probablement podria ser descrit com "natural" o "orgànic", en què van ser enviats gairebé directament des de la granja o els productes lactis en el mercat. In 1920, for example, one in three Americans lived on farms. El 1920, per exemple, un de cada tres nord-americans vivien en granges. In most cases, their diets consisted of foods grown on their own property or... En la majoria dels casos, la seva dieta consistia en aliments cultivats en la seva propietat o ... The attitude of the organic farmer, who has trained himself to think ecologically, is different [from that of the 'modern conventional farmer']. L'actitud de l'agricultor orgànic, que s'ha entrenat per pensar ecològicament, és diferent [a la de la "agricultura moderna convencional"]. He tries to see the living world as a whole. Es tracta de veure el món dels vius en el seu conjunt. He regards so-called pests and weeds as part of the natural pattern of the Biota, probably necessary to its stability and permanence, to be utilized rather than attacked. Ell es refereix a les plagues de les trucades i les males herbes, com a part del patró natural de la biota, probablement necessària per la seva estabilitat i permanència, per ser utilitzada en lloc d'atacs. Throughout his operations he endeavours to achieve his objective by... Al llarg de les seves operacions s'esforça per aconseguir el seu objectiu per ... When one reads today about the beginnings of organic farming, mention is often made of the great changes that took place after World War II, as a few individuals opposed the rapid introduction of synthetic fertilizers and pesticides into agricultural programs and argued, instead, for a "return to basics" in farming and dairying methods. Quan un llegeix avui en dia sobre els inicis de l'agricultura orgànica, es parla sovint dels grans canvis que van tenir lloc després de la Segona Guerra Mundial, ja que unes poques persones es van oposar a la ràpida introducció dels fertilitzants sintètics i plaguicides en els programes agrícoles i va argumentar, en canvi, per a un "tornar al bàsic" en l'agricultura i la indústria lletera mètodes. But organic farming is hardly a new concept. No obstant això, l'agricultura orgànica no és un concepte nou. Farmers throughout the world have... Els agricultors de tot el món té ... One of the intriguing features of the natural and organic food movement is that such foods tend to cost significantly more than their conventional counterparts. Una de les característiques interessants del moviment d'aliments naturals i orgànics és que aquests aliments tendeixen a costar molt més que les seves contraparts convencionals. A number of studies have been conducted on the premium that consumers pay for natural and organic foods. Una sèrie d'estudis s'han realitzat sobre la prima que paguen els consumidors per aliments naturals i orgànics. For example, the ERS reported on a study of produce sold at the Boston wholesale market during the 2000-2001 season in which the cost of organic broccoli was... Per exemple, el ERS va informar sobre un estudi dels productes venuts al mercat majorista de Boston durant la temporada 2000-2001 en què el cost de l'orgànica de bròquil va ser ... It seems clear that Americans have become convinced that they should include more natural and organic foods in their diets. Sembla clar que els nord-americans s'han convençut que ha d'incloure més natural i els aliments orgànics en les seves dietes. What is it about these products that makes consumers willing to pay more— often significantly more—than their conventional counterparts? Què és el que fa que aquests productes els consumidors disposats a pagar més sovint molt més-que els seus contraparts convencionals? For a number of years, proponents of organic foods have been suggesting a number of benefits to be gained from including more organic and natural foods in one's... Des de fa diversos anys, els defensors dels aliments orgànics han suggerit una sèrie de beneficis que s'obtenen de la inclusió de més orgànica i els aliments naturals en un ... As with other benefits claimed for organic farming and organic foods, research does not yet provide a clear and compelling case for the superiority of such procedures and products over conventional foods and farming techniques. Igual que amb altres beneficis reclamats per l'agricultura i els aliments orgànics, la investigació encara no ofereix una clara i convincent de la superioritat d'aquests procediments i els productes més dels aliments convencionals i tècniques de cultiu. Indeed, some scientists and laypersons take quite the opposite view. De fet, alguns científics i laics, prendre un bon punt de vista oposat. They go beyond simply denying the supposed benefits of organic foods and organic farming methods and suggest that such foods and... Van més enllà de simplement negar els suposats beneficis dels aliments orgànics i els mètodes d'agricultura orgànica, i suggereixen que aquest tipus d'aliments i ... Have humans come full circle with regard to their diet? Tenir els éssers humans donat un gir complet pel que fa a la seva dieta? At one time, many centuries ago, most peoples' diets were very simple. En una ocasió, fa molts segles, la majoria de les dietes de la gent eren molt simples. They ate the foods they grew themselves or that were available from nearby farms and dairies. Es van menjar els aliments que creixen per si mateixos o que eren a les granges properes i lleteries. The most complicated alimentary problems they faced often involved the development of methods to preserve food for seasons of the year when it was not immediately available. Els problemes digestius més complexos que s'enfronten sovint implicava el desenvolupament de mètodes per conservar els aliments per a les estacions de l'any, quan no estava disponible immediatament. That way of life persisted well... Aquesta forma de vida va persistir fins ben ... active packaging system (APS) A system of food preservation in which foods are sealed in a container that releases food additives that reduce spoilage of the food it contains. sistema d'envasos actius (APS) Un sistema de conservació dels aliments en què els aliments es segellen en un contenidor que allibera els additius alimentaris que redueixen el deteriorament dels aliments que conté. antisense insertion A process by which a DNA sequence is inserted into a host cell in reverse sequence. antisentit inserció Un procés mitjançant el qual s'insereix una seqüència d'ADN en una cèl · lula hoste en la seqüència inversa. artificial sweetener A sweet-tasting synthetic food product that contains few or no calories. edulcorant artificial un producte de gust dolç aliment sintètic que conté poques calories o cap. bioballistics A method for inserting genes... biobalística un mètode per inserir els gens ... 
Introduction Introducció 
The History Of Food Modification La història de la modificació d'Aliments 
Food Additives Additius Alimentaris 
Synthetic Foods Els aliments sintètics 
