Food is essential to human survival. Храната е от съществено значение за оцеляването на човека. It provides the proteins, carbohydrates, fat, fiber, vitamins, and minerals needed to stay alive, grow, and stay healthy. Тя осигурява протеини, въглехидрати, мазнини, фибри, витамини и минерали, необходими, за да останеш жив, растат, и да останете здрави. Food also serves other social and religious functions. Храната също така служи и други социални и религиозни функции. Seder meals, birthday dinners, awards banquets, wake buffets, and other food-related functions bring people together for a host of cultural purposes. Seder храна, рождени дни вечери, банкети награди, събуждане бюфети и други функции, свързани с хранително-сближи хората и за домакин на културни цели. In some fundamental ways, the role of food in human society... В някои от основните начини, ролята на храната в човешкото общество ... Questions about the value and safety of different categories of food are especially difficult to answer because people have been modifying foods almost since the dawn of civilization. Въпроси за стойност и безопасността на различните групи храни са особено трудно да се отговори, защото хората са модифициране храни почти от зората на цивилизацията. In fact, without certain types of food modification, the human species might never have survived on Earth. Всъщност, без някои видове храна модификация на човешкия вид може никога да не са оцелели на Земята. By far the most common and oldest type of food modification used by humans is food preservation. До момента най-често срещаните и най-старият вид на храна модификация, използвана от хора, е запазване на храните. Imagine, for instance, a community... Представете си, например, една общност ... Various additives help preserve food, but humans have been adding chemicals to foods for many centuries for reasons other than preservation. Различни добавки помогне да се запазят храна, но хората са били добавяне на химикали за храни в продължение на много векове по причини, различни от запазването. Spices have long been used as food additives not only because they may retard the rate of decay but also because they improve the flavor of food that is bland or that has, in fact, already begun to spoil. Подправка отдавна се използват като хранителни добавки, не само защото те могат да забавят скоростта на разпадане, но също така и защото те подобряват вкуса на храната, която е скучно или, която е, всъщност, вече започна да се разваля. Additives have also been used to enhance the color of food, reflecting the common... Добавки са били използвани за подобряване на цвета на храната, което отразява общата ... People expressed concern about the adulteration of foods rather early in American history. Хората изразиха загриженост за подправяне на храни, а в началото на американската история. For example, in 1641, the General Court of Massachusetts passed a law specifying the size and cost of a loaf of bread. Например, през 1641, Общият съд на Масачузетс прие закон, определящ размера и цената на един хляб. Any baker who violated the provisions of the act was required to destroy his or her complete stock of bread. Всеки хлебар, които са нарушили разпоредбите на отменения акт, е бил длъжен да унищожи неговата или нейната пълна равносметка на хляб. Similar provisions were made to ensure that butter was not being adulterated by dairy workers. Подобни разпоредби са направени, за да се гарантира, че маслото не е подправено от млечни работници. As in... В. .. Convincing legislators to pass the nation's first food and drug laws required extraordinary efforts from many concerned and informed individuals. Убеждаване на законодателите, за да премине първата храна на страната и законите за наркотици изискваше изключителни усилия от много заинтересовани и информирани хора. Near the top of that list was Dr. Harvey W. Wiley, Chief Chemist of the US Department of Agriculture from 1882 to 1907 and the first Chief Administrator of the Food and Drug Administration from 1907 until 1912. Близо до върха на този списък е д-р Харви W. Уайли, главен химик на Министерството на земеделието на САЩ от 1882 до 1907 и първият администратор на началника на храните и лекарствата администрация от 1907 до 1912. Wiley was born in a log farmhouse near Kent, Indiana, in 1844. Уайли е роден в регистър, селска къща близо до Кент, щата Индиана, през 1844 година. He... Той ... One of the greatest developments in food modification technology during the 20th century was the synthesis of vitamins, which could then be added to foods. Един от най-големите новости в технологията на храна за промяна през 20 век е синтеза на витамини, които биха могли да се добавят към храните. A major figure in this work was the Swiss chemist Paul Karrer. Основна фигура в тази работа е швейцарският химик Пол Karrer. Karrer was born in Moscow on April 21, 1889, of Swiss parents living in Russia at the time. Karrer е роден в Москва на 21 април 1889 г., на швейцарските родители, които живеят в Русия по това време. He attended the University of Zurich, from which he obtained a Ph.D. Той присъства на университета в Цюрих, от която той получава докторска степен in 1911. през 1911 година. After a brief period spent at the... След кратък период от време, прекарано на ... The problem was that chemists knew almost nothing about the existence or chemical structure of vitamins. Проблемът е, че химиците не знаеше почти нищо за съществуването или химична структура на витамини. Then, in a flurry of activity, that problem yielded to the efforts of a handful of researchers, including Karrer, from a variety of countries. След това, в една вихрушка на дейност, този проблем, натрупани усилията на шепа учени, включително Karrer, от различни страни. Once these structures were known, chemists were able to begin the process of finding ways to synthesize them so that they could be mass produced as food additives. След като тези структури са били известни, химици са били в състояние да започне процеса на намиране на начини да ги синтезира така, че те могат да бъдат масово производство като хранителни добавки. In 1931, Karrer... През 1931 г. Karrer ... 
Introduction Въвеждане 
The History Of Food Modification История на храните Модификация 
Food Additives Хранителни добавки 
Synthetic Foods Синтетични Храни 
