The last few decades of the 20th century saw a rapidly growing interest in foods labeled as "natural," "organic," "whole," "healthful," or some similar descriptive term. През последните няколко десетилетия на 20 век, като видяха, бързо нарастващия интерес към храни, етикетирани като "естествено,", "органичен", "цяло", "здравословен", или някой подобен описателен термин. The precise meaning of those terms has often been difficult to determine, and the difference among them equally as hard to distinguish. Точното значение на тези термини често е трудно да се определи, както и разликата между тях също толкова трудно да се разграничат. Some individuals and businesses have attempted to clarify what they mean when... Някои индивиди и предприятия са се опитали да се изясни, какво означават те, когато ... Interest in natural and organic foods can be traced only as far back as the 1940s. Интерес в природни и биологични храни могат да бъдат проследени само доколкото през 1940. Before then, nearly all foods available for sale could probably be described as "natural" or "organic," in that they were shipped almost directly from the farm or dairy to the marketplace. Преди това почти всички храни, които са на разположение за продажба вероятно биха могли да бъдат описани като "естествен" или "органичен", в това, че те са били превозени почти директно от фермата или млечни продукти на пазара. In 1920, for example, one in three Americans lived on farms. През 1920, например, един на всеки трима американци живеят във ферми. In most cases, their diets consisted of foods grown on their own property or... В повечето случаи, начина им на хранене се състои от храни, отглеждани върху своята собственост или ... The attitude of the organic farmer, who has trained himself to think ecologically, is different [from that of the 'modern conventional farmer']. Отношението на органичен фермер, който се е обучен да се мисли екологично, е различно [от това на "модерен конвенционален фермер"]. He tries to see the living world as a whole. Той се опитва да види света, живеещи като цяло. He regards so-called pests and weeds as part of the natural pattern of the Biota, probably necessary to its stability and permanence, to be utilized rather than attacked. Той се отнася до така наречените неприятели и плевели, като част от естествения модел на флората и фауната, вероятно необходими за неговата стабилност и постоянство, за да се използва вместо нападнат. Throughout his operations he endeavours to achieve his objective by... През цялата си дейност той се стреми да постигне целта си, като ... When one reads today about the beginnings of organic farming, mention is often made of the great changes that took place after World War II, as a few individuals opposed the rapid introduction of synthetic fertilizers and pesticides into agricultural programs and argued, instead, for a "return to basics" in farming and dairying methods. Когато човек чете днес за началото на биологичното земеделие, се споменава често се правят на големи промени, които настъпиха след Втората световна война, тъй като няколко души се противопоставиха на бързото въвеждане на синтетични торове и пестициди в земеделските програми и твърди, вместо, за "връщане към основите" методи в земеделието и млекопроизводството. But organic farming is hardly a new concept. Но биологичното земеделие едва ли е нова концепция. Farmers throughout the world have... Земеделските производители по целия свят ... One of the intriguing features of the natural and organic food movement is that such foods tend to cost significantly more than their conventional counterparts. Една от интересните характеристики на натуралната и органична храна движение е, че тези храни са склонни да струва значително повече от техните конвенционални аналози. A number of studies have been conducted on the premium that consumers pay for natural and organic foods. Редица изследвания са проведени на премията, която потребителите плащат за натурални и органични храни. For example, the ERS reported on a study of produce sold at the Boston wholesale market during the 2000-2001 season in which the cost of organic broccoli was... Например, ERS докладва за проучване на продукта, продавани на пазара на едро на Бостън през сезон 2000-2001, в която цената на органични броколи ... It seems clear that Americans have become convinced that they should include more natural and organic foods in their diets. Изглежда ясно, че американците са убедени, че те трябва да включват по-естествени и органични храни в техните диети. What is it about these products that makes consumers willing to pay more— often significantly more—than their conventional counterparts? Какво е за тези продукти, което прави потребителите, които са готови да платят по-често значително по-конвенционални, отколкото техните колеги? For a number of years, proponents of organic foods have been suggesting a number of benefits to be gained from including more organic and natural foods in one's... За няколко години, привържениците на органични храни са предполага редица предимства, да се спечели от включването на повече органични и естествени храни в нечии ... As with other benefits claimed for organic farming and organic foods, research does not yet provide a clear and compelling case for the superiority of such procedures and products over conventional foods and farming techniques. Както и при други обезщетения, изискани за биологично земеделие и органични храни, научните изследвания не все още не даде ясен и убедителен случай за превъзходството на такива процедури и продукти, в сравнение с конвенционалните храни и земеделски техники. Indeed, some scientists and laypersons take quite the opposite view. Наистина, някои учени и laypersons, точно обратното мнение. They go beyond simply denying the supposed benefits of organic foods and organic farming methods and suggest that such foods and... Те отиват отвъд просто отричане на предполагаемите ползи от органични храни и методите на биологичното земеделие и предполагат, че такива храни и ... Have humans come full circle with regard to their diet? Има хора идват пълен кръг по отношение на тяхната диета? At one time, many centuries ago, most peoples' diets were very simple. По едно време, преди много векове, диети, повечето народи са много проста. They ate the foods they grew themselves or that were available from nearby farms and dairies. Те ядат храни, които те са израснали самите или които са били предоставени от близките ферми и мандрите. The most complicated alimentary problems they faced often involved the development of methods to preserve food for seasons of the year when it was not immediately available. Най-сложните проблеми на храносмилателната, те се сблъскват често участват разработването на методи за запазване на храна за сезона на годината, когато той не е бил непосредствено на разположение. That way of life persisted well... Този начин на живот и продължава ... active packaging system (APS) A system of food preservation in which foods are sealed in a container that releases food additives that reduce spoilage of the food it contains. активна система за пакетиране (APS) Създава се система за консервиране на храните, в кои храни се запечатват в контейнер, който освобождава хранителни добавки, които намаляват разваляне на храната, тя съдържа. antisense insertion A process by which a DNA sequence is inserted into a host cell in reverse sequence. антисенс вмъкване А процесът, чрез който последователност се вмъква в ДНК на клетката-гостоприемник в обратна последователност. artificial sweetener A sweet-tasting synthetic food product that contains few or no calories. изкуствен подсладител сладък вкус синтетични хранителен продукт, който съдържа малко или никакви калории. bioballistics A method for inserting genes... bioballistics метод за вмъкване на гени ... 
Introduction Въвеждане 
The History Of Food Modification История на храните Модификация 
Food Additives Хранителни добавки 
Synthetic Foods Синтетични Храни 
