Various additives help preserve food, but humans have been adding chemicals to foods for many centuries for reasons other than preservation. الإضافات المختلفة تساعد في الحفاظ على المواد الغذائية، ولكن البشر قد تم إضافة مواد كيميائية إلى المواد الغذائية لقرون عديدة لأسباب أخرى من المحافظة. Spices have long been used as food additives not only because they may retard the rate of decay but also because they improve the flavor of food that is bland or that has, in fact, already begun to spoil. منذ فترة طويلة البهارات المستخدمة كإضافات غذائية، ليس فقط لأنها قد تؤخر معدل الاضمحلال ولكن أيضا لأنها تحسن من نكهة الطعام الذي هو لطيف أو التي، في الواقع، بدأت بالفعل في إفساد. Additives have also been used to enhance the color of food, reflecting the common... كما تم استخدام مواد مضافة لتعزيز لون من المواد الغذائية، الأمر الذي يعكس مشترك ... People expressed concern about the adulteration of foods rather early in American history. الناس أعربوا عن قلقهم إزاء غش الأغذية في وقت مبكر وليس في التاريخ الأميركي. For example, in 1641, the General Court of Massachusetts passed a law specifying the size and cost of a loaf of bread. على سبيل المثال، في 1641، أصدرت المحكمة العامة من ولاية ماساتشوستس على قانون تحديد حجم وتكلفة رغيف من الخبز. Any baker who violated the provisions of the act was required to destroy his or her complete stock of bread. كان مطلوبا أي خباز الذين انتهكوا أحكام قانون لتدمير له أو لها الأوراق المالية كاملة من الخبز. Similar provisions were made to ensure that butter was not being adulterated by dairy workers. رصدت مبالغ مماثلة لضمان أن الزبدة وعدم غش من قبل العاملين في صناعة الألبان. As in... كما ب ... Convincing legislators to pass the nation's first food and drug laws required extraordinary efforts from many concerned and informed individuals. مطلوب المشرعين مقنعة لتمرير المواد الغذائية في البلاد أولا وقوانين المخدرات بذل جهود استثنائية من العديد من الأفراد المعنيين والمستنيرة. Near the top of that list was Dr. Harvey W. Wiley, Chief Chemist of the US Department of Agriculture from 1882 to 1907 and the first Chief Administrator of the Food and Drug Administration from 1907 until 1912. بالقرب من أعلى من تلك القائمة وكان الدكتور هارفي وايلي جورج، الصيدلي رئيس دائرة الزراعة في الولايات المتحدة 1882-1907، ومدير أول رئيس لإدارة الأغذية والأدوية من عام 1907 حتى عام 1912. Wiley was born in a log farmhouse near Kent, Indiana, in 1844. ولدت وايلي في مزرعة بالقرب سجل كينت، إنديانا، في عام 1844. He... انه ... One of the greatest developments in food modification technology during the 20th century was the synthesis of vitamins, which could then be added to foods. وكان واحدا من أعظم التطورات في تكنولوجيا تعديل المواد الغذائية خلال القرن 20 التوليف من الفيتامينات، والتي يمكن بعد ذلك تضاف إلى الأغذية. A major figure in this work was the Swiss chemist Paul Karrer. كان شخصية رئيسية في هذا العمل الكيميائي السويسري بول Karrer. Karrer was born in Moscow on April 21, 1889, of Swiss parents living in Russia at the time. ولدت في موسكو Karrer في 21 نيسان، 1889، من الآباء والأمهات الذين يعيشون في روسيا سويسري في ذلك الوقت. He attended the University of Zurich, from which he obtained a Ph.D. وقال انه حضر في جامعة زيوريخ، من الذي حصل على درجة الدكتوراه in 1911. في عام 1911. After a brief period spent at the... بعد فترة وجيزة أمضى في ... The problem was that chemists knew almost nothing about the existence or chemical structure of vitamins. كانت المشكلة أن الكيميائيين يعرف أي شيء تقريبا عن وجود هيكل أو الكيميائي للفيتامينات. Then, in a flurry of activity, that problem yielded to the efforts of a handful of researchers, including Karrer, from a variety of countries. ثم، في موجة من النشاط، أسفرت عن أن المشكلة لجهود عدد قليل من الباحثين، بما في ذلك Karrer، من مجموعة متنوعة من البلدان. Once these structures were known, chemists were able to begin the process of finding ways to synthesize them so that they could be mass produced as food additives. مرة واحدة كانت تعرف هذه الهياكل، وكيميائيين قادرين على البدء في عملية إيجاد سبل لتجميع لهم حتى يمكن أن تنتج الشامل، والمضافات الغذائية. In 1931, Karrer... في عام 1931، Karrer ... 
Introduction مقدمة 
The History Of Food Modification التاريخ التعديل الغذاء 
Food Additives إضافات غذائية 
Synthetic Foods الاصطناعية أغذية 
